| ชื่อเรื่อง | : | Effect of microbial transglutaminase on autolysis and gelation of lizardfish surimi |
| นักวิจัย | : | Jirawat, Yongsawatdigul |
| คำค้น | : | lizardfish surimi , microbial transglutaminase , autolysis |
| หน่วยงาน | : | คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2548 |
| อ้างอิง | : | Science of Food and Agriculture , http://sutir.sut.ac.th:8080/sutir/handle/123456789/1832 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | โครงการหนึ่งอาจารย์หนึ่งผลงาน |
| บรรณานุกรม | : |
Jirawat, Yongsawatdigul . (2548). Effect of microbial transglutaminase on autolysis and gelation of lizardfish surimi.
นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. Jirawat, Yongsawatdigul . 2548. "Effect of microbial transglutaminase on autolysis and gelation of lizardfish surimi".
นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. Jirawat, Yongsawatdigul . "Effect of microbial transglutaminase on autolysis and gelation of lizardfish surimi."
นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, 2548. Print. Jirawat, Yongsawatdigul . Effect of microbial transglutaminase on autolysis and gelation of lizardfish surimi. นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี; 2548.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
