วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2549

ศึกษาเปรียบเทียบอนุพันธ์ของออริซานอลที่สกัดได้จากรำข้าวพันธุ์ทุ่งสง และรำข้าวเหนียวดำที่ปลูกในประเทศไทย โดยนำรำข้าวมาสกัดด้วยเฮกเซน และทำให้ออริซานอลบริสุทธิ์ด้วยเทคนิคซิลิกาคอลัมน์ โครมาโทกราฟี และ HPLC จากนั้นจำแนกและระบุชนิดอนุพันธ์ของออริซานอลโดยใช้เทคนิค IR [superscript 1]H-NMR และ MS จากการวิจัยพบอนุพันธ์ของออริซานอล 4 ชนิดในรำข้าวพันธุ์ทุ่งสง และ 5 ชนิดในรำข้าวเหนียวดำ ซึ่ง 24-methylenecycloartanyl ferulate cycloartenyl ferulate และ sitosteryl ferulate เป็นอนุพันธ์ของออริซานอลที่พบในรำข้าวทั้งสองชนิด นอกจากนี้ยังพบ campesteryl ferulate ในรำข้าวพันธุ์ทุ่งสง และ (24R,S)-cycloart-25-ene-3beta, 24-diol-3beta trans-ferulate และ/หรือ cycloart-23Z-ene-3beta,25-diol-3beta trans-ferulate และ 24-hydroxy-24-methylcycloartanyl trans-ferulate และ/หรือ 25-hydroxy-24-methylcycloartanyl trans-ferulate ในรำข้าวเหนียวดำอีกด้วย จากนั้นนำออริซานอลที่สกัดได้มาศึกษาประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant activity) เปรียบเทียบกับแอลฟา-โทโคฟีรอลและออริซานอลมาตรฐาน โดยศึกษาในระบบที่เร่งปฏิกิริยาโดย 2,2'–diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical พบว่าออริซานอลที่สกัดได้จากรำข้าวทั้งสองพันธุ์มีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และไม่มีความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็ง