| ชื่อเรื่อง | : | ผลของคุณภาพของปลาและเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสจากจุลินทรีย์ต่อสมบัติทางเนื้อสัมผัสของส้มฟัก |
| นักวิจัย | : | สุทธวัฒน์ เบญจกุล |
| คำค้น | : | ปลาหมัก , ทรานส์กลูตามิเนส , เนื้อสัมผัส , ความแข็งแรงของเจล , เนื้อสัมผัส , fermented fishes(Som-Fug) , transglutaminase , gelstrength , texture |
| หน่วยงาน | : | คณะอุตสาหกรรมเกษตร |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2544 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
สุทธวัฒน์ เบญจกุล . (). .
: . สุทธวัฒน์ เบญจกุล . . "".
: . สุทธวัฒน์ เบญจกุล . "."
: , . Print. สุทธวัฒน์ เบญจกุล . . : ; .
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
