เปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารผสมเปอร์ออกซีแอซีติกแอซิดที่จำหน่ายในทางการค้าสองชนิด คือ Tsunami 100 มีสารออกฤทธิ์ที่สำคัญ คือ เปอร์ออกซีแอซีติกแอซิด และVortexx ES มีสารออกฤทธิ์ที่สำคัญ คือ เปอร์ออกซีแอซีติกแอซิด และเปอร์ออกซีออกทาโนอิกแอซิด เพื่อลดปริมาณเซลล์ ~iL. monocytogenes~i ที่สร้งการปนเปื้อนในกุ้งสดพบว่าให้ผลไม่แตกต่างกัน การล้างกุ้งดังกล่าวด้วยสารทั้งสองชนิดที่ความเข้มข้น 70 และ90 ppm เป็นระยะเวลา 0, 10 และ 20 นาที ที่อุณหภูมิห้อง 27(+,ฑ)2 องศาเซลเซียสสามารถลดปริมาณเซลล์ ~iL. monocytogenes~i ตั้งแต่ 0.3-0.8 Log(,10)CFU/g จากปริมาณเซลล์เริ่มต้นที่ปนเปื้อนในกุ้งปริมาณต่ำ (10('2)-10('3) CFU/g) และทำลายเซลล์ได้ดีกว่ากุ้งที่ปนเปื้อนเชื้อที่ปริมาณสูง (10('6)-10('7) CFU/g) และเมื่อเปรียบเทียบการล้างกุ้งที่อุณหภูมิต่ำ 4(+,ฑ)2 องศาเซลเซียสและที่อุณหภูมิห้อง พบว่าการล้างกุ้งด้วยสารทั้งสองชนิดที่อุณหภูมิต่ำไม่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารในการทำลายแบคทีเรีย แต่มีแนวโน้มที่จะลดปริมาณเซลล์ที่ปนเปื้อนกุ้งในปริมาณต่ำได้ดีกว่าเซลล์ที่ปนเปื้อนกุ้งในปริมาณสูงเช่นเดียวกับการล้างกุ้งที่อุณหภูมิห้อง สภาวะที่เหมาะสมในการล้างกุ้ง คือ การล้างกุ้งด้วยสาร Tsunami 100 และ Vortexx ES ที่ความเข้มข้น90 ppm เป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิห้อง สามารถนำสารกลับมาใช้ล้างกุ้งซ้ำอย่างน้อย3 ครั้ง ในเวลา 30 นาที สารทั้งสองชนิดสามารถทำลายเซลล์ ~iL. monocytogenes~iที่ผ่านสภาวะเครียดเนื่องจากกรดและความร้อนได้ดีกว่าเซลล์ปกติไม่ผ่านสภาวะเครียดแสดงว่าเซลล์ผ่านสภาวะเครียดเนื่องจากกรดและความร้อนเหล่านี้ไม่สร้างความต้านทานข้ามต่อสารฆ่าเชื้อเมื่อเปรียบเทียบกับเซลล์ปกติ ปริมาณเซลล์ที่ผ่านสภาวะเครียดเหล่านี้ลดลงในสภาวะแช่แข็ง -18(+,ฑ)2 องศาเซลเซียส ระหว่างการเก็บรักษากุ้งเป็นระยะเวลา 35 วันและไม่เพิ่มจำนวนที่สภาวะแช่เย็น 4(+,ฑ)2 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 12 วัน คาดดว่าเซลล์ที่ผ่านสภาวะเครียดเหล่านี้ต้องเผชิญกับกรดหรือความร้อนแล้วตามด้วยสารฆ่าเชื้อจึงทำให้เซลล์อ่อนแอ เซลล์จึงไม่สามารถเจริญได้ในสภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว การล้างกุ้งด้วยสาร Tsunami 100 และ Vortexx ES จึงสามารถทำลายได้ทั้งเซลล์ ~iL. monocytogenes~iปกติหรือแม้แต่เซลล์ที่ผ่านสภาวะเครียดเนื่องจากกรดและความร้อน และปริมาณเซลล์ที่เหลือรอดลดลงในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิแช่เย็นแช่แข็ง การล้างกุ้งที่ถูกสุขลักษณะจึงสามารถเพิ่มความปลอดภัยในห่วงโซ่อาหารได้