งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุผลิตภัณฑ์น้ำพริก พบว่าผู้บริโภคร้อยละ 72 จากจำนวนกลุ่มตัวอย่าง 200 คน มีความสนใจบรรจุภัณฑ์น้ำพริก บริโภคหมดในครั้งเดียว (1 มื้อ) เพราะมีความสะดวกในการบริโภค บรรจุภัณฑ์ที่มีความ เหมาะสมหาซื้อได้ในตลาดคือ ถุงรีทอร์ตเพาซ์ ขนาด 10 ซม.  16 ซม. ทนความร้อนได้ที่ อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 100 องศา-เซลเซียส เมื่อนำผลิตภัณฑ์น้ำพริกทัง้ 2 ชนิด คือน้ำพริกสวรรค์ หอยนางรมและน้ำพริกตะลิงปลิงบรรจุในปริมาณ 7 กรัม และ 15 กรัม ตามลำดับ ปิดผนึกถุง ด้วยระบบสุญญากาศ แล้วนำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที แล้ว เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผลการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัสโดย วิเคราะห์ด้านคุณภาพ พบว่าน้ำพริกสวรรค์หอยนางรมและน้ำพริกตะลิงปลิง ไม่พบการ เปลี่ยนแปลงทางด้านสี กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส มีค่า aw ระหว่าง 0.88-0.89 และ 0.84-0.86 ตามลำดับ มีค่า pH ระหว่าง 5.95-6.08 และ 4.43-4.51 และมีปริมาณความชื้นระหว่างร้อยละ 40.37-42.53 และ 28.33-32.33 ตามลำดับ พบจุลินทรีย์ทัง้ หมดไม่เกิน 100 โคโลนีต่อกรัม ยีสต์ และราไม่เกิน 10 โคโลนีต่อกรัม และ E. coli ไม่เกิน 3 MPN ต่อกรัม แสดงว่าน้ำพริกทัง้ 2 ชนิด มีอายุการเก็บรักษาอย่างน้อย 12 สัปดาห์ รูปแบบกราฟิกที่ออกแบบใช้กับถุงรีทอร์ตเพาซ์และ ถุงกระดาษ เป็นฉลากสติ๊กเกอร์ โดยผู้บริโภคจำนวน 200 คน ส่วนใหญ่พึงพอใจต่อการ จัดรูปแบบกราฟิกและโครงสร้างบรรจุภัณฑ์ในระดับมากและมากที่สุด The aim of this research is to investigate the appropriate packages for ready-toeat chilli paste products. It was found that the 72% of a random sample of 200 consumers were interested in a single meal chilli paste package as a result of convenient consumption. The appropriate package found in the market was a retort pouch of size 10 cm  16 cm, resistant to  100 C. The 2 chilli pastes, Nampriksawan-Oyster and Bilimbing, were hermetically vacuum-packed in the content of 7 gram and 15 gram, respectively into the retort pouches, and steamed at 100 C for 30 min. Through storage of 12 weeks at room temperature, quality aspect revealed that there were no significant changes in color, odor, taste and texture in both Nampriksawan-Oyster and Bilimbing chilli pastes. The aw values were between 0.88- 0.89 and 0.84-0.86, respectively. The pH values were between 5.95-6.08 and 4.43-4.51; the moisture contents were 40.37-42.53% and 28.33-32.33%, respectively. Total microorganisms were found  100 CFU/g, yeasts and molds  10 CFU/g and E. coli  3 MPN/g. The shelf-life of the 2 chilli pastes was therefore at least 12 weeks. The sticker labels were graphic designed for the retort pouch and the paper bag. The results showed that most consumers (from two hundred persons) were satisfied in terms of graphic design and packing structure in the high and the highest levels.