ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

ประชุมประจำปี ทางมานุษยวิทยา ครั้งที่ 9 เรื่อง ทบทวนและประมวลองค์ความรู้เรื่อง "ปาก-ท้อง และของกิน: จริยธรรมและการเมืองเรื่องอาหารการกิน"

หน่วยงาน สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : ประชุมประจำปี ทางมานุษยวิทยา ครั้งที่ 9 เรื่อง ทบทวนและประมวลองค์ความรู้เรื่อง "ปาก-ท้อง และของกิน: จริยธรรมและการเมืองเรื่องอาหารการกิน"
นักวิจัย : ปริตตา เฉลิมเผ่า กออนันตกูล
คำค้น : ข้อห้ามในการกิน , สุนัข , อาาหาร , โวหาร
หน่วยงาน : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2555
อ้างอิง : http://elibrary.trf.or.th/project_content.asp?PJID=PDG53H0003 , http://research.trf.or.th/node/6646
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

ข้อห้ามในการกินของมนุษย์ไม่ได้ปรากฏขึ้นลอยๆ อย่างปราศจากความหมายทางวัฒนธรรม การกินหรือไม่กินของมนุษย์ถูกตัดสินบนพื้นฐานของการจาแนกหรือจัดกลุ่มชนิดของสิ่งนั้นๆให้อยู่ในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง การที่มนุษย์เลือกที่จะกินหรือไม่กินเนื้อสัตว์ชนิดใดนั้นจึงแสดงถึงระดับความสัมพันธ์แบบใดแบบหนึ่งที่มนุษย์มีต่อสัตว์นั้น งานชิ้นนี้มุ่งศึกษา “โวหาร” ของการร้องเรียนจากต่างประเทศเกี่ยวกับการกินเนื้อสุนัขในประเทศไทย ในช่วงปีพ.ศ.2539-2543 และปฏิกิริยาจากรัฐไทยต่อการร้องเรียนนั้น โดยอาศัยข้อมูลจากหนังสือราชการและเอกสารที่เกี่ยวข้องในเหตุการณ์นั้นเป็นหลัก เพื่อที่จะเสนอว่า กลุ่มคนที่อยู่ในวัฒนธรรม “กินหมา” กับกลุ่ม “คนรักสุนัข” มีการมอง “ธรรมชาติ” ของสุนัขที่ไม่เหมือนกัน ทาให้มีการจาแนกสุนัขให้อยู่ในระดับความสัมพันธ์ต่อมนุษย์ในรูปแบบที่ต่างกัน จึงมีข้อห้ามในการกินที่ต่างกันไป นอกจากนี้แล้วงานชิ้นนี้ยังมุ่งที่จะแสดงให้เห็นการทางานของความสัมพันธ์เชิงอานาจที่ปฏิบัติการอยู่ในการเลือกที่จะใช้ข้อห้ามชุดใด/แบบใด อันมาจากวิธีคิดของกลุ่มสังคมไหนเป็นหลัก ความต่างกันทางวัฒนธรรมนี้จึงไม่ใช่แค่ต่างกันที่การกินหรือไม่กิน แต่ลักษณะการกินที่ต่างกันนั้นมาจากรากฐานของความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์ที่ต่างกัน การตระหนักถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมทางการกินนั้นจึงไม่ใช่การยอมรับเพียงในด้านการกินเพียงด้านเดียว แต่ต้องตระหนักถึงความแตกต่างที่อยู่บนรากฐานของความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสิ่งแวดล้อมที่ต่างกันไปในแต่ละวัฒนธรรมด้วย

บรรณานุกรม :
ปริตตา เฉลิมเผ่า กออนันตกูล . (2555). ประชุมประจำปี ทางมานุษยวิทยา ครั้งที่ 9 เรื่อง ทบทวนและประมวลองค์ความรู้เรื่อง "ปาก-ท้อง และของกิน: จริยธรรมและการเมืองเรื่องอาหารการกิน".
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.
ปริตตา เฉลิมเผ่า กออนันตกูล . 2555. "ประชุมประจำปี ทางมานุษยวิทยา ครั้งที่ 9 เรื่อง ทบทวนและประมวลองค์ความรู้เรื่อง "ปาก-ท้อง และของกิน: จริยธรรมและการเมืองเรื่องอาหารการกิน"".
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.
ปริตตา เฉลิมเผ่า กออนันตกูล . "ประชุมประจำปี ทางมานุษยวิทยา ครั้งที่ 9 เรื่อง ทบทวนและประมวลองค์ความรู้เรื่อง "ปาก-ท้อง และของกิน: จริยธรรมและการเมืองเรื่องอาหารการกิน"."
    กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย, 2555. Print.
ปริตตา เฉลิมเผ่า กออนันตกูล . ประชุมประจำปี ทางมานุษยวิทยา ครั้งที่ 9 เรื่อง ทบทวนและประมวลองค์ความรู้เรื่อง "ปาก-ท้อง และของกิน: จริยธรรมและการเมืองเรื่องอาหารการกิน". กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย; 2555.