| ชื่อเรื่อง | : | ผลของวิธีการแช่เยือกแข็งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของหัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง |
| นักวิจัย | : | จริยา สุขจันทรา , ซูไบด๊ะ หะยีวาเงาะ , กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง |
| คำค้น | : | วิธีการแช่เยือกแข็ง , การเปลี่ยนแปลงคุณภาพ , อาหารท้องถิ่น , หัวข้าวเกรียบ , Frozen food , Quality change , Tradition food , Palaw Keropok |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2561 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | เป็นการศึกษาทดลอง เพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมในการแช่เยือกแข็งหัวข้าวเกรียบ ได้แก่ วิธีการแช่เยือกแข็ง และวิธีการคืนรูปจากการแช่เยือกแข็ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์หัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง รวมทั้งอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถนำผลการวิจัยไปใช้เพิ่มศักยภาพในการผลิตและวางแผนการตลาดให้กับผลิตภัณฑ์หัวข้าวเกรียบ |
| บรรณานุกรม | : |
จริยา สุขจันทรา , ซูไบด๊ะ หะยีวาเงาะ , กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง . (2561). ผลของวิธีการแช่เยือกแข็งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของหัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง.
ยะลา : มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา. จริยา สุขจันทรา , ซูไบด๊ะ หะยีวาเงาะ , กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง . 2561. "ผลของวิธีการแช่เยือกแข็งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของหัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง".
ยะลา : มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา. จริยา สุขจันทรา , ซูไบด๊ะ หะยีวาเงาะ , กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง . "ผลของวิธีการแช่เยือกแข็งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของหัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง."
ยะลา : มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา, 2561. Print. จริยา สุขจันทรา , ซูไบด๊ะ หะยีวาเงาะ , กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง . ผลของวิธีการแช่เยือกแข็งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของหัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง. ยะลา : มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา; 2561.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
