ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Antioxidant activity and total phenolic contents in leaf of some thai rice cultivars

หน่วยงาน ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : Antioxidant activity and total phenolic contents in leaf of some thai rice cultivars
นักวิจัย : มัณทนา นครเรียบ
คำค้น : -
หน่วยงาน : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2552
อ้างอิง : -
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

 The methanolic extracts in each growth stage (tillering, panicle initiation, booting, milking, and maturation stage) from 14 kinds of Thai leaf rice cultivars (white, red, and black rice) are studied for their antioxidative activities and total phenolic contents. The total phenolic content of these extracts was analyzed by Folin-Ciocalteau method, and antioxidative activity was assessed by the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrasyl (DPPH) free radicalscavenging activity, the inhibition of lipid peroxidation and metal chelating ability. The results revealed the highest total phenolic content in milking stage of methanolic extract from all white, red, and black rice (0.709-0.743, 0.948-0.991, and 1.061-1.132 mg GAE/mg of extract, respectively). Furthermore, milking stage of methanolic extracts also showed the greatest capability in antioxidant activity which black rice (Entry 18) indicated the highest potential in scavenging DPPH radicals and calculated in terms of IC 50 (IC 50 = 0.048 mg/mL) and lowest in white rice (Jasmine 105) (IC 50= 0.556 mg/mL). In contrast, metal chelating ability was found in all stage of Thai rice cultivars (white, red, and black rice) in the range of 0.02-0.08 and 0.03-0.19 mg/ml, respectively. These findings suggest that milking stage of black rice should be developed further to be useful in food industry or health products. © Research India Publications.

บรรณานุกรม :
มัณทนา นครเรียบ . (2552). Antioxidant activity and total phenolic contents in leaf of some thai rice cultivars.
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
มัณทนา นครเรียบ . 2552. "Antioxidant activity and total phenolic contents in leaf of some thai rice cultivars".
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
มัณทนา นครเรียบ . "Antioxidant activity and total phenolic contents in leaf of some thai rice cultivars."
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2552. Print.
มัณทนา นครเรียบ . Antioxidant activity and total phenolic contents in leaf of some thai rice cultivars. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2552.