โครงการนี้เป็นความร่วมมือระหว่างศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่ง ชาติ และโรงเรียนนายร้อยพระจุลจอมเกล้าในพระราชดำรีในสมเด็จพระเทพพระรัตนราช สุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ภายใต้ชื่อโครงการวิจัยการพัฒนาเครื่องแปรรูปเศษอาหารเป็นปุ๋ยน้ำโดยวิธีทาง ชีวภาพ โดยมีจุดประสงค์เพื่อที่จะศึกษาถึงสภาวะและปัจจัยที่เหมาะสมต่อการหมักย่อย สลายเศษอาหารและออกแบบเครื่องแปรรูปเศษอาหารต้นแบบให้มีความเหมาะสมและนำไป ใช้งานได้จริง จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่า การเตรียมเศษอาหารและสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการหมักและย่อยสลายเศษอาหารคือ การเติมปูนขาว 0.2-0.4% (w/w) เพื่อปรับสภาพ pH และเติมต้นเชื้อ Aspergillus oryzae OzyKat-1? ประมาณ 105 spore/gเศษอาหาร เพื่อช่วยย่อยสลายเศษอาหารในอุณหภูมิห้อง ข้อมูลและสภาวะที่ได้นี้ถูกนำมาใช้ออกแบบเครื่องแปรรูปเศษอาหารต้นแบบ ทำงานโดยอาศัยเศษอาหารใหม่เคลื่อนที่แทนเศษอาหารที่ย่อยสลาย ประกอบกับการทำงานทางชีวภาพของเชื้อจุลินทรีย์ต้นเชื้อ แบคทีเรียแลคติคและยีสต์เป็นหลัก มีความจุรวม 145 ลิตร ทำจากวัสดุโลหะสเตนเลสแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ในส่วนที่ 1 ถึง 3 จะมีใบพัดกวนสแตนเลสกันสนิมที่ควบคุมความเร็วได้ ส่วนที่ 4 นั้น เป็นส่วนสำหรับเก็บพักเศษอาหารหลังจากการย่อยสลายได้วันละประมาณ 40 ลิตร ซึ่งถูกนำไปประยุกต์ใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์น้ำ จากการศึกษาคุณสมบัติและความเหมาะสมในการนำมาใช้ประโยชน์ทางเกษตรกรรมโดยการ วัดค่า N, P และ K ซี่งเป็นธาตุอาหารหลักของพืชในปุ๋ยอินทรีย์น้ำพบว่ามีค่า N (คำนวณเป็น N), P (คำนวณเป็น P2O5), และ K (คำนวณเป็น K2O) เท่ากับ 0.4, 0.1 และ 0.07% ตามลำดับ และเมื่อนำปุ๋ยอินทรีย์น้ำมาทดสอบการใช้จริงโดยนำมาเจือจางด้วยน้ำประปา 500 เท่า แล้วนำมารดต้นผักกวางตุ้งวันละ 100 ml เป็นประจำทุกวัน เปรียบเทียบกับการรดด้วยน้ำเปล่าและน้ำปุ๋ยยูเรีย 1% (w/v) ปริมาณ 100 ml ทุกๆ 7 วัน พบว่าต้นผักกวางตุ้งที่รดด้วยปุ๋ยอินทรีย์น้ำเจริญเติบโตได้ดีกว่าต้นผัก กวางตุ้งที่รดด้วยปุ๋ยยูเรียและน้ำเปล่า โดยมีน้ำหนักแห้งสูงกว่าถึง 2.7 และ 1.3 เท่า