กุ้งแห้งเป็นผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำส่งออกที่มีความสำคัญอย่างหนึ่ง ราคาจะมีความหลากหลายขึ้นกับคุณภาพ เช่น สี ความแห้งและขนาดของผลิตภัณฑ์ จากการสำรวจอุตสาหกรรมการผลิตกุ้งแห้ง โดยสถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง พบว่าผู้ผลิตมีความต้องการเครื่องทำแห้งที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง โดยไม่ต้องนำกุ้งต้มไปตากแดด เพราะต้องใช้แรงงานมากและยังประสบปัญหาการปนเปื้อนของเชื้อโรคและฝุ่นละออง อีกด้วย งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการทำแห้งกุ้งด้วย เครื่องทำแห้งแบบเจตสเปาท์เตดเบด นอกจากนี้ยังจะได้ทำการศึกษาอิทธิพลของปัจจัยการผลิตกุ้งแห้ง ได้แก่ ขนาดกุ้ง ความสูงเบดและขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของทางเข้าอากาศตอนล่างของหอเบด ที่มีผลต่อคุณลักษณะทางการไหล คือ ความดันลดในเบด ความสูงเบดสูงสุดที่ใช้ได้ และความเร็วลมต่ำสุดในการเกิดสเปาท์ และพัฒนาสมการเพื่อใช้ในการทำนายพฤติกรรมการไหลของกุ้งซึ่งเป็นวัสดุทาง ชีวภาพที่มีรูปร่างไม่เป็นเรขาคณิต และศึกษาปัจจัยการผลิตกุ้งแห้ง ได้แก่ ขนาดกุ้งและอุณหภูมิอากาศร้อนขาเข้า ที่มีผลต่อคุณลักษณะทางด้านการทำแห้งและคุณภาพของกุ้งแห้ง คือ ความชื้น สี การหดตัว และความสามารถในการดูดน้ำกลับ นอกจากนี้ยังจะได้พัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย เพื่อใช้ทำนายพฤติกรรมการทำแห้งของ กุ้งในเครื่องทำแห้งแบบเจตสเปาท์เตดเบด เพื่อเป็นแนวทางในการขยายขนาดการผลิตกุ้งแห้งในระดับอุตสาหกรรมต่อไป