การศึกษาความเสถียรของ octyl methoxycinnamate (OMC) โดยใช้ C-18 HPLC บ่งชี้ว่า OMC จะสลายตัวไปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่เมื่อถูกแสงแดด เมื่อเก็บ OMC ไว้ในที่มืดที่ 4, 20,32 และ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 เดือน ไม่พบการสลายตัวของ OMC การทำ online HPLC-APCI-MS ของ OMC และผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการสลายตัวให้ APCI mass spectra ที่เหมือนกัน ได้ทำการแยก photo-degradation product โดยวิธี semi-preparative HPLC นำสารที่แยกได้ไปตรวจสอบ NMR spectra ผลการทดลองบ่งชี้ว่ามีการเปลี่ยน configuration จาก octyl-p-methoxy-trans-cinnamate ไปเป็น octyl-p-methoxy-cis-cinnamate NMR spectra ของ OMC ที่ตากแดดและยังไม่ผ่านการแยก บ่งชี้ว่า cis-OMC เป็นผลิตภัณฑ์เพียงตัวเดียวที่เกิดขึ้น การติดตามการเปลี่ยนคอนฟิกุเรชันจาก trans ไป cis ของ OMC ที่ถูกแสงแดดด้วย C-18 HPLC พบว่าสมดุลภายใต้แสงแดดระหว่าง trans และ cis ถูกควบคุมด้วยความเข้มข้นของ OMC และชนิดของตัวทำละลายที่ใช้ นอกจากนี้อัตราเร็วในการเปลี่ยนคอนฟิกุเรชันก็ถูกควบคุมด้วยปัจจัยทั้งสองเช่นกัน cis-OMC ที่เกิดขึ้นมีความสามารถในการดูดกลืนแสงยูวีที่ลดลง