งานวิจัยนี้เพื่อที่จะพัฒนาเครื่องปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อน วิธีการศึกษาประกอบด้วยการออกแบบ สร้าง ทดสอบ ประเมินผลเครื่องปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนได้ทั้งผล เครื่องต้นแบบประกอบด้วย 1. ชุดส่งกำลัง ได้แก่ มอเตอร์ขนาด 1 แรงม้า 1 เฟส50 เฮริ์ต 220 โวลท์ สายพานร่อง B เพลาต้นกำลัง และพูเล่ย์ 2. ชุดปอกผลมะพร้าวประกอบด้วยชุดใบมีดปอกลำตัวผล, ชุดใบมีดปอกยอดผล, ชุดใบมีดตัดก้น และชุดจับยึดผลมะพร้าว การทดสอบประกอบด้วย 5 การทดสอบย่อย คือ ก) การทดสอบปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนในส่วนของการปอกลำตัวผล ปรากฏว่าผลมะพร้าวเกิดรอยช้ำ 2.38% และเกิดเสี้ยน 6.08%ข) การทดสอบปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนในส่วนของการปอกยอดผล ปรากฏว่า ปอกติดกะลาและเกิดรอยขึ้นที่กะลา 2.2% และเกิดเสี้ยน 2.22% โดยผลไม่มีรอยช้ำเกิดขึ้น ค) การทดสอบปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนในส่วนของการปอกทั้งผลและการทดสอบมุมมีดปอกลำตัวที่ 56,58.5, 61, 63.5 และ 66 องศากับระนาบเครื่อง ผลปรากฏว่า ใช้เวลาในการปอกรวม(...) 5 นาที/ผล เกิดเสี้ยนขึ้นถึง 12.27% และมุดมีด 61 องศากับระนาบเครื่องเป็นมุมที่ทำให้มะพร้าวเกิดเสี้ยนน้อยที่สุด ง) การทดสอบปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนหลังการปรับปรุงและแก้ไขเครื่อง การทดสอบหาค่าความแข็งเปลือกและค่าความชื้นของเปลือกปรากฏว่า เครื่องสามารถปอกผลมะพร้าวอ่อนได้สมรรถนะ (...) 20 ผล/ชม. โดยเกิดเสี้ยน(...)2.2% มีเปลือกเขียว (...)4.2% ด้วยคนบังคับคนเดียว ระยะเวลาหลังการเก็บเกี่ยวและความชื้นมีผลต่อการปอกเปลือก โดยเวลาในการปอกเพิ่มขึ้นเมื่อระยะเวลาเก็บรักษานานขึ้น ทำให้ความชื้นในผลน้อยลง จ) ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องปอกเปลือกแก่โรงงานจักรวาลคาร์เซ็นเตอร์ เครื่องต้นแบบเครื่องปอกเปลือกโดยโรงงาน ได้ถูกโรงงานทดลองผลิตและทดสอบโดยผู้วิจัย ปรากฏว่า เครื่องปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อน สามารถปอกเปลือกได้ (...)21 ผล/ชม. เกิดเสี้ยนเฉลี่ย 0.19% พื้นที่เปลือกเขียวเหลืออยู่ 1.1%ผลมะพร้าวที่ถูกปอกเปลือกเป็นที่ยอมรับของผู้ประกอบการและเกษตรกรปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนพร้อมขายในประเทศและส่งออก ผลการวิเคราะห์เชิงเศรษฐศาสตร์ระบุว่าเมื่อค่าใช้จ่ายในการทำงานเท่ากับ 1.1 บาทต่อผล สำหรับการทำงาน 250 วันต่อปี