การประเมินผลการดำเนินงานโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน ตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทำการศึกษาที่โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนในสังกัดกองกำกับการตำรวจตระเวนชายแดนที่ 24 จำนวน 4โรงเรียน คือ โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยเป้าโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านเหมืองทอง โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยเวียงงาม และโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยดอกไม้ ในการศึกษาครั้งนี้ เน้นการประเมินปัจจัยนำเข้า (Input) กระบวนการดำเนินงาน (Process)ประสิทธิผล (Effectiveness) และผลกระทบ (Impact) ของการดำเนินงานโครงการช่วงปีการศึกษา 2534-2535 ผลที่ได้จะเป็นแนวทางในการปรับปรุงการดำเนินงานโครงการต่อไป การประเมินปัจจัยนำเข้าได้พิจารณาถึงการให้ความรู้ในด้านต่าง ๆ วัสดุอุปกรณ์และงบประมาณ จากผลการศึกษาพบว่าการให้ความรู้ซึ่งพิจารณาจากการให้ความรู้ทางด้านการเกษตรด้านการประกอบอาหารและโภชนาการ ด้านหลักและวิธีการดำเนินโครงการนั้น ในสองกิจกรรมแรกมีการให้ความรู้ โดยการจัดอบรมให้แก่ครูและนักเรียนทั้ง 4 โรงเรียน แต่สำหรับด้านหลักและวิธีการดำเนินโครงการ พบว่า ไม่มีการให้ความรู้ในเรื่องนี้ทุกโรงเรียน ในด้านอุปกรณ์ซึ่งพิจารณาทั้งอุปกรณ์การเกษตร อุปกรณ์งานครัว และวัสดุการเกษตรนั้นพบว่า อุปกรณ์และวัสดุที่ได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานต่าง ๆ ยังไม่เพียงพอในทุกด้าน แต่อย่างไรก็ตามได้มีการแก้ไขปัญหานี้โดยใช้อุปกรณ์ที่ชาวบ้านมีอยู่ สำหรับงบประมาณซึ่งส่วนหนึ่งมาจากรัฐบาล และมีส่วนมาจากชาวบ้านนั้น จากการศึกษาพบว่างบประมาณที่มาจากชาวบ้านจะมีสัดส่วนสูงกว่างบประมาณที่มาจากรัฐบาลใน 3 โรงเรียน คือ โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยเป้า บ้านเหมืองทอง และบ้านห้วยเวียงงาม กล่าวคือจะอยู่ในระหว่างร้อยละ 59.81 - 72.97นอกจากนี้พบว่าในโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยดอกไม้และบ้านห้วยเวียงงาม มีงบประมาณไม่เพียงพอ การประเมินกระบวนการดำเนินงาน ได้พิจารณาถึงการจัดการด้านต่าง ๆ การมีส่วนร่วมของประชาชน และการติดตามผลการดำเนินงาน จากผลการศึกษาพบว่าการจัดการด้านการผลิตนั้นในทุกโรงเรียน จะไม่ได้ใช้หลักวิชาการเท่าที่ควรแต่จะใช้ประสบการณ์ของครู ส่วนการจัดการด้านการประกอบอาหารกลางวัน พบว่ามีเพียงโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยเป้าเท่านั้น ที่ใช้หลักวิชาการในการดำเนินงานสำหรับการจัดการด้านการเงิน พบว่าโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยเป้า และบ้านเหมืองทองเป็นไปอย่างเหมาะสม ในด้านการมีส่วนร่วมของประชาชน ซึ่งพิจารณาการมีส่วนร่วมในเรื่องของการประชุม การอุทิศแรงกาย การบริจาคเงินและสิ่งของ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การมีส่วนร่วมของประชาชนบ้านห้วยเป้ามีสูงกว่าในหมู่บ้านอื่น ๆ ทุก ๆ ด้านสำหรับ 3 โรงเรียนที่เหลือนั้น ชาวบ้านมีส่วนร่วมในระดับปานกลางทุกด้าน ยกเว้นบ้านห้วยดอกไม้ที่ชาวบ้านมีฐานะทางเศรษฐกิจด้อยกว่าหมู่บ้านอื่น ๆ ทำให้การมีส่วนร่วมของประชาชนในการบริจาคเงินและสิ่งของค่อนข้างน้อย เกี่ยวกับการติดตามผลการดำเนินงาน ซึ่งทำโดยกองกำกับการตำรวจตระเวนชายแดนที่ 24 หน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่นเกษตรตำบล วิทยาลัยเกษตรกรรม เป็นต้น พบว่ามีการติดตามผลอย่างสม่ำเสมอในทุกโรงเรียน การประเมินประสิทธิผล พิจารณาจากผลผลิตทางการเกษตรทั้งพืช และการเลี้ยงสัตว์ และพิจารณาจากการประกอบอาหารจากผลการศึกษาพบว่าทั้งสามโรงเรียนยกเว้นโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนบ้านห้วยดอกไม้ สามารถผลิตพืชผักได้เพียงพอกับความต้องการของร่างกายนักเรียน แต่สำหรับการเลี้ยงสัตว์นั้น ทั้ง 4 โรงเรียนผลิตได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการ ทั้งนี้ส่วนหนึ่งสืบเนื่องมาจากการขาดแคลนพันธุ์สัตว์และอาหารสัตว์ ในส่วนของการประกอบอาหาร พบว่าโรงเรียนบ้านห้วยดอกไม้เป็นโรงเรียนเดียวที่ไม่สามารถประกอบอาหารได้ครบทุกวัน เพราะข้อจำกัดในด้านงบประมาณ การประเมินผลกระทบ ได้พิจารณาในด้านของภาวะทุพโภชนาการ ความพึงพอใจ และความรู้ทางด้านการเกษตรและโภชนาการ จากผลการศึกษาพบว่าโครงการนี้มีส่วนช่วยแก้ปัญหาภาวะทุพโภชนาการในทุกโรงเรียน สำหรับความพึงพอใจนั้นได้พิจารณาความพึงพอใจทั้งของนักเรียนและของผู้ปกครอง ในส่วนของนักเรียนได้พิจารณาในด้านรสชาดและปริมาณของอาหารกิจกรรมการปลูกพืช การเลี้ยงสัตว์ สำหรับของผู้ปกครองพิจารณาความพึงพอใจต่อกิจกรรมด้านการเกษตรและการประกอบอาหาร ด้านสุขภาพอนามัยของนักเรียน และการนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ของนักเรียน จากผลการศึกษาพบว่าความพึงพอใจของนักเรียนในทุกโรงเรียนมีความพึงพอใจสูงในทุกด้าน โดยเฉพาะด้านปริมาณอาหารกลางวัน สำหรับความพึงพอใจของผู้ปกครองพบว่ามีความพึงพอใจสูงในทุก ๆ ด้าน เช่นเดียวกัน โดยสรุปการดำเนินงานโครงการ ประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง แต่ยังไม่สามารถแก้ไขปัญหาทุพโภชนาการให้หมดไปได้ทั้งนี้ควรปรับปรุงในด้านของปัจจัยนำเข้า (Input) และกระบวนการดำเนินงาน (Process) ให้เหมาะสมสอดคล้องกับสภาพปัญหา กล่าวคือด้านปัจจัยนำเข้า ควรมีการให้ความรู้เกี่ยวกับหลักและวิธีการดำเนินงานโครงการให้กับครูและประชาชน ควรคัดเลือกครูใหญ่ โดยพิจารณาคุณสมบัติด้านความมีมนุษยสัมพันธ์ ความคิดริเริ่ม สร้างสรรค์ นอกจากนี้ควรจัดหางบประมาณให้เพียงพอ สำหรับด้านกระบวนการดำเนินงานควรส่งเสริมให้มีการวางแผนการผลิต และการประกอบอาหารให้ถูกหลักวิชาการ ตลอดจนเน้นการผลิตอาหารโปรตีนทั้งมาจากพืชและจากสัตว์ให้พอเพียงกับความต้องการ