การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาการบริโภคโปรตีนทั้งปริมาณและคุณภาพใน ช่วงไตรมาสที่สองและสามของหญิงตั้งครรภ์ที่มีการเพิ่มน้ำหนักน้อยในช่วงก่อน 20 สัปดาห์ ของการตั้งครรภ์ เป็นการศึกษาติดตามระยะยาวโดยสัมภาษณ์การบริโภคอาหารในไตรมาส ที่สองและสามไตรมาสละ 2 ครั้ง หญิงตั้งครรภ์ที่ศึกษาเป็นผู้มีสุขภาพดี แต่มีการเพิ่ม น้ำหนักน้อยและมาฝากครรภ์สม่ำเสมอและคลอดที่โรงพยาบาลแม่และเด็ก โรงพยาบาลศูนย์ ขอนแก่น และโรงพยาบาลศรีนครินทร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2541 ถึง เดือนกรกฎาคม 2542 จำนวนตัวอย่าง 170 คน ข้อมูลสถานภาพทางเศรษฐกิจ-สังคม และสุขภาพจนถึงคลอดได้จากการสัมภาษณ์หญิง ตั้งครรภ์และแบบบันทึกของโรงพยาบาล การบริโภคอาหารเก็บโดยวิธีการสัมภาษณ์ความถี่ใน การบริโภคอาหาร การบริโภคอาหารย้อนหลัง 24 ชั่วโมงและการบันทึกการบริโภคอาหารโดย หญิงตั้งครรภ์ การเพิ่มน้ำหนักระหว่างตั้งครรภ์จะเก็บตั้งแต่เริ่มฝากครรภ์จนถึงคลอด การศึกษานี้พบว่า ไม่มีความแตกต่างของน้ำหนัก ความยาวทารก และอายุครรภ์ ใน สถานภาพเศรษฐกิจ-สังคมที่แตกต่างกัน พลังงานและสารอาหารที่บริโภคในไตรมาสที่สองและ สามเพียงพอ เมื่อเปรียบเทียบกับ 75% RDA ยกเว้นเหล็กและแคลเซียม ค่าเฉลี่ยของน้ำหนัก และความยาวของทารกไม่แตกต่างกันในกลุ่มที่มีการบริโภคโปรตีนที่แตกต่างกัน ยกเว้นอายุ ครรภ์และไม่มีความแตกต่างของน้ำหนักและความยาวทารก อายุครรภ์ ในกลุ่มที่มีร้อยละของ พลังงานได้จากโปรตีนและคุณภาพของโปรตีนที่แตกต่างกัน จากการวิเคราะห์การถดถอย พบว่า น้ำหนักก่อนการตั้งครรภ์และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นตลอดการตั้งครรภ์ มีความสัมพันธ์ในทางบวกกับ น้ำหนักและความยาวของทารก การบริโภคโปรตีนจากพืชมากในไตรมาสที่สองและลดลงในไตรมาส ที่สามสัมพันธ์กับน้ำหนักและความยาวของทารกที่เพิ่มมากขึ้น ส่วนการบริโภคโปรตีนรวมในไตรมาส ที่สองเพิ่มมากขึ้นสัมพันธ์กับอายุครรภ์ที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น หญิงตั้งครรภ์ควรบริโภคโปรตีนสูง ในไตรมาสที่สองและบริโภคโปรตีนปานกลางในไตรมาสที่สาม