| ชื่อเรื่อง | : | ผลของกรดแอซีติกที่มีต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อปลานิลเค็ม |
| นักวิจัย | : | เกรียงศักดิ์ สิงห์แก้ว |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=65201 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | ในการแปรรูปปลานิลเค็มเป็นเนื้อปลาเค็ม ทำได้โดยการหมักปลานิลกับเกลือ แล้วนำไป ตากแดดให้แห้ง แต่วิธีการดังกล่าวก็ไม่สามารถที่จะเก็บปลาเค็มไว้เป็นระยะเวลานาน การปรับปรุงคุณภาพ และยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อปลานิลเค็ม โดยศึกษาระยะเวลาที่ เหมาะสมในการแปรรูปเนื้อ |
| บรรณานุกรม | : |
เกรียงศักดิ์ สิงห์แก้ว . (2545). ผลของกรดแอซีติกที่มีต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อปลานิลเค็ม.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. เกรียงศักดิ์ สิงห์แก้ว . 2545. "ผลของกรดแอซีติกที่มีต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อปลานิลเค็ม".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. เกรียงศักดิ์ สิงห์แก้ว . "ผลของกรดแอซีติกที่มีต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อปลานิลเค็ม."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. เกรียงศักดิ์ สิงห์แก้ว . ผลของกรดแอซีติกที่มีต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อปลานิลเค็ม. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
