| ชื่อเรื่อง | : | การพัฒนากระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูเพื่อยืดอายุการเก็บทุเรียนกวน |
| นักวิจัย | : | อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2544 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=30707 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การพัฒนาผลิตภัณฑ์กระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูเป็นการนำน้ำมันพลู ซึ่งเป็นสารจากธรรมชาติมาทดแทนการใช้สารเคมีในการยืดอายุการเก็บรักษา ทุเรียนกวน จากการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันพลูโดยใช้เครื่อง GC-MS พบสารองค์ประกอบที่สำคัญ 15 ชนิดเรียงลำดับจากมากไปหาน้อยดังนี้คือ isoeugenol, eugenol acetate, 4-ally-1,2-diacetoxybenzene, copaene, caryophyllene, (+,b)-gurjunene, isoledene, chavicol acetate, cineole, (+,a)-caryophyllene, chavicol, linalool, elemene, และสาร eugenol จากการศึกษาพบว่าน้ำมันพลูความเข้มข้นร้อยละ 1 สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อราที่เป็นสาเหตุของการเสื่อมเสียของทุเรียนกวน คือ ~iAspergillus niger, Eurotium amstelodami~i และ ~iPenicillium camemberti~i การใช้สารกลูโคแมนแนนเคลือบกระดาษฟางข้าวเพื่อปรับปรุง คุณสมบัติทางกายภาพของกระดาษฟางข้าวพบว่า การเคลือบกระดาษฟางข้าวด้วยสาร กลูโคแมนแนนเพิ่มค่าความต้านทานแรงดันทะลุและความต้านทานแรงดึงขาดของกระดาษ ฟางข้าวอย่างมีนัยสำคัญ (p(+,ฃ)0.05) โดยระดับความเข้มข้นของสารกลูโคแมนแนน ที่เหมาะสมคือร้อยละ 0.75 เมื่อนำกระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูความเข้มข้น ร้อยละ 1,2 และ 4 มาใช้ในการเก็บรักษาทุเรียนกวน พบว่ากระดาษฟางข้าวเคลือบ ด้วยน้ำมันพลูความเข้มข้นร้อยละ 1 เป็นบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการนำมาใช้ในการ ยืดอายุการเก็บรักษาทุเรียนกวน สามารถยืดอายุการเก็บรักษาทุเรียนกวนที่อุณหภูมิ ห้องเป็นระยะเวลา 90 วัน จากการศึกษาการยอมรับกระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลู ของผู้บริโภคพบว่า ผู้บริโภคให้การยอมรับกระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูร้อยละ 83.5 |
| บรรณานุกรม | : |
อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ . (2544). การพัฒนากระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูเพื่อยืดอายุการเก็บทุเรียนกวน.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ . 2544. "การพัฒนากระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูเพื่อยืดอายุการเก็บทุเรียนกวน".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ . "การพัฒนากระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูเพื่อยืดอายุการเก็บทุเรียนกวน."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2544. Print. อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ . การพัฒนากระดาษฟางข้าวเคลือบน้ำมันพลูเพื่อยืดอายุการเก็บทุเรียนกวน. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2544.
|
