สารประกอบไกลซีนบีเทนทำหน้าที่ป้องกันเซลล์ ~iAphanothece halophytica~iเมื่ออยู่ในภาวะที่มีแรงดันออสโมติกภายนอกเซลล์สูง เซลล์นี้สามารถสะสมสารประกอบไกลซีนบีเทน โดยการสร้างขึ้นจากการดึงเอาสารประกอบบางชนิดจากอาหาร และจากการทดลองโดยอาศัยตัวติดตามทางรังสี พบว่า ~iA. halophytica~i สามารถสร้างไกลซีนบีเทนโดยอาศัยสารประกอบโคลีนเป็นสารตั้งต้น ผ่านสารประกอบตัวกลางในปฏิกิริยาคือ บีเทนอัลดีไฮด์ นอกจากสารประกอบตั้งต้นโคลีนแล้ว เอทธาโนลามีนและไกลซีนก็สามารถเปลี่ยนเป็นไกลซีนบีเทนได้ โดยเฉพาะไกลซีนนั้น สามารถเปลี่ยนเป็นไกลซีนบีเทนได้ ในอัตราที่เร็วกว่าสารประกอบตั้งต้นตัวอื่น ณ ภายใต้ภาวะที่มีความเครียดอันเนื่องจากเกลือพบว่า ~iA. halophytica~i สามารถสร้างไกลซีนบีเทนเพิ่มขึ้นโดยอาศัยโคลีน หรือเอทธาโนลามีน หรือไกลซีนเป็นสารตั้งต้น และระดับไกลซีนบีเทนภายในเซลล์จะเพิ่มขึ้นเมื่ออยู่ในภาวะที่มีความเครียดอันเนื่องจากเกลือ หลังจากทำให้เซลล์แตกแอคติวิตีจำเพาะของโคลีนดีไฮโดรจีเนส ซึ่งเป็นเอนไซม์ตัวแรกในวิถีโคลีน-ไกลซีนบีเทน อยู่ในส่วนของผนังเซลล์เป็นส่วนใหญ่ และแอคติวิตีจำเพาะของเอนไซม์จะเพิ่มขึ้นเมื่อมีความเข้มข้นของเกลือในอาหารสูงขึ้น