งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการผลตินมเปรี้ยวพร้อมดื่มผสมน้ำผึ้งและรอยัลเยลลี ในขั้นแรกคัดเลือกปริมาณที่เหมาะสมของน้ำผึ้ง 3 ชนิด ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้แก่ น้ำผึ้งลำไย น้ำผึ้งลิ้นจี่และน้ำผึ้งสาบเสือ ได้ในปริมาณ 8, 10, และ 10% ตามลำดับ จากนั้นศึกษารสชาติของนมเปรี้ยวพร้อมดื่มผสมน้ำผึ้งที่ผู้ทดสอบยอมรับ พบว่าจะต้องเพิ่มประมาณน้ำตาลทรายในนมเปรี้ยวพร้อมดื่มกลิ่นน้ำผึ้งลำไยน้ำผึ้งลิ้นจี่ และน้ำผึ้งสาบเสือ อีก 8 6 และ 6% ตามลำดับ โดยที่มีปริมาณกรดที่คัดเลือกได้ในทุกตัวอย่างเท่ากับ 0.7% (กรดแลคติก) และคัดเลือกสูตรนมเปรี้ยวพร้อมดื่มกลิ่นน้ำผึ้งที่ผู้ทดสอบยอมรับมากที่สุดโดยวิธี ranking testพบว่า นมเปรี้ยวพร้อมดื่มกลิ่นน้ำผึ้งลำไยได้รับการยอมรับสูงสุด จากนั้นศึกษาปริมาณรอยัลเยลลี่ที่เหมาะสมเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยใช้การยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้ทดสอบ และ ปริมาณแบคทีเรีย ผลิตกรดแลคติคในผลิตภัณฑ์เป็นเกณฑ์ในการคัดเลือก ได้ปริมาณรอยัลเยลลีที่เหมาะสมที่สุดที่ระดับ 7% นอกจากนี้ยังศึกษาสภาวะในการพาสเจอไรซ์สารละลายน้ำผึ้งลำไยในอัตราส่วนน้ำ:น้ำผึ้ง:น้ำตาลทราย 45:8:8 ซึ่งคัดเลือกได้จากการศึกษาข้างต้น เพื่อเติมผสมกับนมเปรี้ยวในกระบวนการผลิต พบว่า ภาวะที่เหมาะสมคือที่ 70 องศาเซลเซียส 10 นาที และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวและอายุการเก็บสูงขึ้น จึงได้ใช้เพคตินเป็นสารให้ความคงตัว ทำการศึกษาอายุการเก็บในระยะเวลา 3 สัปดาห์ พบว่าปริมาณเพคตินที่เหมาะสมอยู่ที่ระดับ0.1% และอายุการเก็บที่ 5-8 องศาเซลเซียส ไม่เกิน 2 สัปดาห์ โดยยังมีคุณภาพทางเคมี และประสาทสัมผัสอยู่ในเกณฑ์ยอมรับได้ และมีกรดไขมัน10-HDA ในผลิตภัณฑ์มากกว่า 0.16%