ในปัจจุบันการใช้โปรไบโอติกจากมนุษย์ผสมอาหารเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมสัตว์นํ้าได้รับความสนใจมากขึ้น แต่ปัญหาใหญ่ที่มักพบคือเชื้อโปรไบโอติกที่ไม่ได้แยกจากสัตว์นํ้าเองโดยตรงไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ภายใต้สิ่งแวดล้อมในทางเดินอาหารของสัตว์นํ้า การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการประยุกต์ใช้เทคนิคไมโครเอนแคปซูลเลชันในการผลิตโปรไบโอติกโดยใช้เชื้อ แลคโตบาซิลลัส แรมโนซัส จีจี (ATCC 53103) ที่แยกได้จากมนุษย์ มาใช้ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงปลานิล ทำการทดสอบอัตราการรอดชีวิตของเชื้อ แลคโตบาซิลลัส แรมโนซัส จีจี และลักษณะรูปร่างการเปลี่ยนแปลงของเชื้อหลังจากบรรจุลงแคปซูลและอยู่ในสภาวะทางเดินอาหารจำลองของปลานิล ศึกษาประสิทธิภาพการเจริญเติบโต การเปลี่ยนแปลงของลักษณะเนื้อเยื่อทางเดินอาหาร และความสามารถในการป้องกันเชื้อสเตรปโตคอคโคซีส ผลการศึกษาการรอดชีวิตของเชื้อ L. rhamnosus GG ที่อุณหภูมิห้องพบว่ากลุ่มที่บรรจุลงแคปซูลมีอัตราการรอดชีวิตสูงหลังจากผ่านการเก็บรักษา 14 วันแต่ในกลุ่มควบคุมไม่พบการรอดชีวิตของเชื้อเลยหลังจากผ่านการเก็บรักษาได้เพียง 7 วัน อัตราการรอดชีวิตหลังจากผ่านสภาวะกรดและนํ้าดีของปลานิลพบมากกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ และลักษณะรูปร่างของเชื้อโปรไบโอติกยังคงคุณสมบัติไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ผลการทดลองภายหลังผสมอาหารให้ปลานิลพบว่า สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโต เพิ่มความสูงของวิลไลในลำไส้ และควบคุมการติดเชื้อสตรปโตคอคโคซีสได้ จากการศึกษาทั้งหมดยืนยันผลได้ว่าแอลจิเนทแคปซูลห่อหุ้มเชื้อ L. rhamnosus GG สามารถเป็นโปรไบโอติกที่ใช้ในอุตสาหกรรมปลานิลได้ -