| ชื่อเรื่อง | : | Duck Feet Gelatin – Characterization And The Effects Of Sugars And Salts On Its Gelation, Foaming And Emulsifying Properties |
| นักวิจัย | : | Kuan, Yau Hoong |
| คำค้น | : | T1-995 Technology(General) |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2560 |
| อ้างอิง | : | http://eprints.usm.my/39123/1/Duck_Feet_Gelatin_%E2%80%93_Characterization_And_The_Effects_Of_Sugars_And_Salts_On_Its_Gelation%2C_Foaming_And_Emulsifying_Properties.pdf , Kuan, Yau Hoong (2017) Duck Feet Gelatin – Characterization And The Effects Of Sugars And Salts On Its Gelation, Foaming And Emulsifying Properties. PhD thesis, Universiti Sains Malaysia. |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://ezproxy.usm.my/login?url=http://ethesis.usm.my/jspui , http://eprints.usm.my/39123/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Industri makanan adalah pengguna utama gelatin bagi pelbagai applikasi disebabkan oleh kemampuan yang unggul dalam penggelan, pembusaan dan pengemulsian The food industry is a major user of gelatins for numerous applications due to its superior gelling, foaming and emulsifying abilities |
| บรรณานุกรม | : |
Kuan, Yau Hoong . (2560). Duck Feet Gelatin – Characterization And The Effects Of Sugars And Salts On Its Gelation, Foaming And Emulsifying Properties.
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Kuan, Yau Hoong . 2560. "Duck Feet Gelatin – Characterization And The Effects Of Sugars And Salts On Its Gelation, Foaming And Emulsifying Properties".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Kuan, Yau Hoong . "Duck Feet Gelatin – Characterization And The Effects Of Sugars And Salts On Its Gelation, Foaming And Emulsifying Properties."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2560. Print. Kuan, Yau Hoong . Duck Feet Gelatin – Characterization And The Effects Of Sugars And Salts On Its Gelation, Foaming And Emulsifying Properties. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2560.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
