| ชื่อเรื่อง | : | ผลของวิธีการอบแห้งต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผักแขยงสองสายพันธุ์ (Limnophila aramatic และ Limnophila geoffrayi) |
| นักวิจัย | : | พิชชาภรณ์ วันโย , พนิดา วงศ์ปรีดี , พนอจิต นิติสุข , กรรณิการ์ ห้วยแสน , ทศพร แจ่มใส , สุพัตรา บุไธสง |
| คำค้น | : | ผักแขยง , การทำแห้ง , สารต้านอนุมูลอิสระ , สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2560 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของวิธีการทำแห้งที่แตกต่างกันต่อคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผักแขยงสองสายพันธุ์ โดยศึกษาการเปลี่ยนแปลงฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลิก และสารออกซาเลตในผักแขยงสายพันธุ์ L. aromatica และ L. geoffrayi ที่ผ่านการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง เปรียบเทียบกับการทำแห้งด้วยลมร้อน และการทำแห้งแบบสุญญากาศที่ 50-80 ?C จากผลการทดลองพบว่าผักแขยงสดสายพันธุ์ L. geoffrayi มีฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ DPPH radical scavenging activities (DPPH) สูงกว่า L. aromatica ในขณะที่การวิเคราะห์ด้วยวิธี Ferric-reducing antioxidant power (FRAP) และวิธี Total antioxidant capacity (TAC) มีฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p |
| บรรณานุกรม | : |
พิชชาภรณ์ วันโย , พนิดา วงศ์ปรีดี , พนอจิต นิติสุข , กรรณิการ์ ห้วยแสน , ทศพร แจ่มใส , สุพัตรา บุไธสง . (2560). ผลของวิธีการอบแห้งต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผักแขยงสองสายพันธุ์ (Limnophila aramatic และ Limnophila geoffrayi).
กาฬสินธุ์ : มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์. พิชชาภรณ์ วันโย , พนิดา วงศ์ปรีดี , พนอจิต นิติสุข , กรรณิการ์ ห้วยแสน , ทศพร แจ่มใส , สุพัตรา บุไธสง . 2560. "ผลของวิธีการอบแห้งต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผักแขยงสองสายพันธุ์ (Limnophila aramatic และ Limnophila geoffrayi)".
กาฬสินธุ์ : มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์. พิชชาภรณ์ วันโย , พนิดา วงศ์ปรีดี , พนอจิต นิติสุข , กรรณิการ์ ห้วยแสน , ทศพร แจ่มใส , สุพัตรา บุไธสง . "ผลของวิธีการอบแห้งต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผักแขยงสองสายพันธุ์ (Limnophila aramatic และ Limnophila geoffrayi)."
กาฬสินธุ์ : มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์, 2560. Print. พิชชาภรณ์ วันโย , พนิดา วงศ์ปรีดี , พนอจิต นิติสุข , กรรณิการ์ ห้วยแสน , ทศพร แจ่มใส , สุพัตรา บุไธสง . ผลของวิธีการอบแห้งต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผักแขยงสองสายพันธุ์ (Limnophila aramatic และ Limnophila geoffrayi). กาฬสินธุ์ : มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์; 2560.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
