วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2555

ผลของ 1-เมทิลไซโคลโพรพีน (1-MCP) ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและวัฏจักรแอสคอร์เบต-กลูทาไทโอนของดอกกล้วยไม้สกุลหวายพันธุ์ขาวสนานและพันธุ์บูรณะเจตน์ พบว่าการรมด้วย 1-MCP สามารถยืดอายุการปักแจกัน ชะลอการเสื่อมสภาพของช่อดอก การร่วงของดอกตูมและการเปลี่ยนแปลงของสีกลีบดอก (C value) ของช่อดอกกล้วยไม้สกุลหวายพันธุ์ขาวสนาน สำหรับช่อดอกกล้วยไม้สกุลหวายพันธุ์บูรณะเจตน์ การรมด้วย 1-MCP สามารถยืดอายุการปักแจกัน ชะลอการเสื่อมสภาพของช่อดอก การร่วงของดอกตูมและการเปลี่ยนแปลงของสีกลีบดอก (L, C, h และ DE) ในขณะที่ช่อดอกที่รมด้วยเอทิลีนแสดงถึงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวที่ลดลงและมีการสังเคราะห์เอทิลีนเพิ่มขึ้น การรมด้วย 1-MCP ไม่มีผลช่วยลดการสร้างไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม ในขณะที่ช่อดอกกล้วยไม้สกุลหวายพันธุ์ขาวสนานที่รมด้วยเอทิลีนมีความเข้มข้นของไฮโดรเจนเปอร์ต่ำสุด ช่อดอกกล้วยไม้สกุลหวายพันธุ์ขาวสนานที่รมด้วย1-MCP มีแอกทิวิตีของ dehydroascorbate reductase (DHAR) และ ascorbate peroxidase (APX) สูงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในวันที่ 0 และ 2 ตามลำดับ ส่วนในช่อดอกกล้วยไม้พันธุ์บูรณะเจตน์ที่รมด้วย 1-MCP พบแอกทิวิตีของเอนไซม์เพิ่มสูงขึ้นในวันที่ 8 และการรมด้วยเอทิลีนไม่มีผลต่อแอกทิวิตีของเอนไซม์ในระบบดังกล่าว ดังนั้นการใช้ 1-MCP สามารถรักษาคุณภาพของช่อดอกกล้วยไม้และสามารถกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในวัฏจักรแอสคอร์เบต-กลูทาไทโอนในดอกกล้วยไม้ได้ 1-MCP จึงมีผลต่อการชะลอการเสื่อมสภาพของช่อดอกกล้วยไม้ผ่านวัฏจักรแอสคอร์เบต-กลูทาไทโอน