| ชื่อเรื่อง | : | การใช้สารสกัดจากมังคุดเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของมังคุดสดตัดแต่งพร้อมบริโภค |
| นักวิจัย | : | ไพรัตน์ โสภโณดร |
| คำค้น | : | สารสกัดจากมังคุด Fresh-cut mangosteen , ความปลอดภัยผลไม้ตัดแต่ง , การยืดอายุการเก็บรักษา , มังคุดสดตัดแต่ง , shelf-life extension , food safety of mangosteen , mangosteen extract |
| หน่วยงาน | : | คณะอุตสาหกรรมเกษตร |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2557 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การศึกษาเพื่อปรับปรุงคุณภาพความปลอดภัยและอายุการเก็บรักษามังคุดสดตัดแต่งพร้อมบริโภค โดยเริ่มจากการวิเคราะห์กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งจุลินทรีย์ของสารสกัดหยาบ (crude extract) จากส่วนของ เปลือกลำต้น ใบแก่ และเปลือกผลมังคุด และน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติบางชนิด คัดเลือกสารสกัดที่มีประสิทธิภาพสูงสุด เพื่อนำไปศึกษาผลของสารสกัดจากมังคุด และ/หรือน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติ การปฏิบัติต่อผลมังคุดสด และการเตรียมการตัดแต่ง ต่อคุณภาพด้านจุลินทรีย์ และอายุการเก็บรักษามังคุดสดตัดแต่งพร้อมบริโภค รวมทั้งพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ และสภาวะการดัดแปลงบรรยากาศ ต่อการเปลี่ยน แปลงคุณภาพของมังคุดสดตัดแต่งพร้อมบริโภค |
| บรรณานุกรม | : |
ไพรัตน์ โสภโณดร . (). .
: . ไพรัตน์ โสภโณดร . . "".
: . ไพรัตน์ โสภโณดร . "."
: , . Print. ไพรัตน์ โสภโณดร . . : ; .
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
