| ชื่อเรื่อง | : | การพัฒนาการสกัดเปคตินจากเปลือกมะนาวให้มีความบริสุทธิ์และปริมาณมากในเชิงพาณิชย์ |
| นักวิจัย | : | สมฤทัย จิตภักดีบดินทร์ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2549 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ศึกษาถึงอิทธิพลของตัวแปรต่างๆที่มีผลต่อพฤติกรรมการสกัดเปคตินจากเปลือกด้านในของมะนาวซึ่งเป็นวัสดุเหลือทิ้ง
ได้แก่ กรดที่ใช้ในการปรับ pH ของสารละลายที่จะสกัดให้มี
pH 2 หรือ 3 โดยใช้เวลาในการสกัด 30 หรือ 60 นาที ได้แก่
กรดเกลือ, กรดซัลฟูริค หรือกรดฟอสฟอริก พบว่าสภาวะที่เหมาะสมต่อการสกัดเปคตินจากเปลือกมะนาว คือ
ใช้กรดเกลือที่มีความเข้มข้นร้อยละ 10 โดยน้ำหนักปรับให้สารละลายที่จะสกัดมี pH
2 และใช้เวลาในการสกัด 60 นาที จะได้สารสกัดเปคตินจากเปลือกด้านในของมะนาวคิดเป็นน้ำหนักแห้งร้อยละ
2.34±0.05
สารสกัดเปคตินที่ได้ทุกเงื่อนไขการสกัดมีสมบัติทางกายภาพและเคมีไม่แตกต่างกัน
กล่าวคือเปคตินที่ได้มีลักษณะภายนอกเป็นผงละเอียด ร่วน ดูดความชื้นได้ง่าย
จะแตกต่างกันเพียงสีของผงละเอียด ซึ่งมีสีตั้งแต่สีเนื้อถึงสีน้ำตาล
ทำให้เปคตินทุกการสกัดละลายน้ำได้สารละลายใสสีเหลืองถึงน้ำตาลเข้ม โดยมี pH
อยู่ระหว่าง 3-4 และเมื่อเติมกรดหรือด่างจะเกิด gel หรือตะกอนวุ้นสีขาว สารสกัดเปคตินจากเปลือกในของมะนาวทุกการสกัดจะเกิดเป็นตะกอนวุ้นในการทดสอบ
Ferric ChlorideTest,
การทดสอบโพลีแซคคาไรด์, การทดสอบสารพวกเปคติน และได้สารละลายสีน้ำตาลใสในการทดสอบ Seliwanoff’s
test และ Iodine test
ได้สารละลายสีน้ำเงินในการทดสอบ Fehling’s test โดยมีค่า methoxy content ต่ำ คือ ร้อยละ 24.42 ± 4.08 และค่า Loss on
drying ร้อยละ 5.62 ± 1.06 ของน้ำหนักสาร |
| บรรณานุกรม | : |
สมฤทัย จิตภักดีบดินทร์ . (2549). การพัฒนาการสกัดเปคตินจากเปลือกมะนาวให้มีความบริสุทธิ์และปริมาณมากในเชิงพาณิชย์.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. สมฤทัย จิตภักดีบดินทร์ . 2549. "การพัฒนาการสกัดเปคตินจากเปลือกมะนาวให้มีความบริสุทธิ์และปริมาณมากในเชิงพาณิชย์".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. สมฤทัย จิตภักดีบดินทร์ . "การพัฒนาการสกัดเปคตินจากเปลือกมะนาวให้มีความบริสุทธิ์และปริมาณมากในเชิงพาณิชย์."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2549. Print. สมฤทัย จิตภักดีบดินทร์ . การพัฒนาการสกัดเปคตินจากเปลือกมะนาวให้มีความบริสุทธิ์และปริมาณมากในเชิงพาณิชย์. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2549.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
