| ชื่อเรื่อง | : | ผลของเจลาติไนเซชันและรีโทรกราเดชันต่อคุณภาพของขนมขบเคี้ยวจากข้าว |
| นักวิจัย | : | คำรบ สมะวรรธนะ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=64823 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การศึกษาคุณสมบัติด้านเจลาติไนเซชันและรีโทรกราเดชันต่อการพองตัวของขนม ขบเคี้ยวจากข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 และข้าวเหนียว กข 6 พบค่ากำลังการพองตัว (SP) และ water soluble index (WSI) ของข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 และข้าวเหนียว กข 6 สูงขึ้นเมื่ออุณหภูมิของการให |
| บรรณานุกรม | : |
คำรบ สมะวรรธนะ . (2545). ผลของเจลาติไนเซชันและรีโทรกราเดชันต่อคุณภาพของขนมขบเคี้ยวจากข้าว.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. คำรบ สมะวรรธนะ . 2545. "ผลของเจลาติไนเซชันและรีโทรกราเดชันต่อคุณภาพของขนมขบเคี้ยวจากข้าว".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. คำรบ สมะวรรธนะ . "ผลของเจลาติไนเซชันและรีโทรกราเดชันต่อคุณภาพของขนมขบเคี้ยวจากข้าว."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. คำรบ สมะวรรธนะ . ผลของเจลาติไนเซชันและรีโทรกราเดชันต่อคุณภาพของขนมขบเคี้ยวจากข้าว. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
