ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

การสกัดน้ำมันหอยระเหยจากใบและกิ่งต้นทำมัง Litsea petiolata Hook.f.เพื่อใช้เป็นสาร แต่งกลิ่นรสอาหาร

หน่วยงาน ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : การสกัดน้ำมันหอยระเหยจากใบและกิ่งต้นทำมัง Litsea petiolata Hook.f.เพื่อใช้เป็นสาร แต่งกลิ่นรสอาหาร
นักวิจัย : สาโรจน์ ปัญญามงคล
คำค้น : ESSENTIAL OIL , THUMMANG , EXTRACTION , FOOD FLAVOUR
หน่วยงาน : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2537
อ้างอิง : http://www.thaithesis.org/detail.php?id=1082537001011
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

ต้นทำมัง Listea petiolata Hook.f. เป็นต้นไม้ยืนต้น พบมากทางภาคใต้ของประเทศไทย ใบและกิ่งของต้นไม้ชนิดนี้จะมีกลิ่นคล้ายกลิ่นแมลง-ดานา เมื่อนำใบและกิ่งมาสกัดน้ำมันหอมระเหยโดยใช้ เฮกเชนเอทานอล และกลั่นโดยใช้ไอน้ำ พบว่า น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากใบจะสูงกว่าจากกิ่งวิธีใช้ไอน้ำจะให้น้ำมันหอมระเหยสูงที่สุด คือ จากใบ 1.11 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตรต่อน้ำหนัก แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p(...)0.05)กับวิธีการสกัดโดยใช้เฮกเชน และเอทานอลจากการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีด้วยเครื่องแก๊สโครมาโตกราฟี-แมสสเปคโตรเมตรี (GC-MS) ประกอบด้วยสาร8 ชนิด คือ 2-Butrona, 4-Cylohexyl, 11-Dodecen-2-One, 5-Hepten-2-One,6 Methyl, 2-Tridecanone, 1-Ethy-2-Methylcyclohexane, 7-Octane-2-One, Undecanone, และ 2-Nonanone เมื่อนำไปเปรียบเทียบกับสารที่พบในน้ำมันหอมระเหยจากแมลงดานาแล้วไม่มีสารชนิดใดที่เหมือนกัน นำน้ำมันหอมระเหยจากใบทำมังมาแยกด้วยคอลัมน์โครมาโตกราฟีโดยมีซิลิกาเจลเป็นตัวดูดซับพบว่าสามารถแยกได้ 8 ลำดับส่วน ลำดับส่วนที่ 2 และ 3 จะมีกลิ่นหอมฉุนคล้ายกลิ่นแมลงดานามากกว่า ลำดับส่วนอื่น เมื่อนำไปวิเคราะห์พบว่าสารที่ให้กลิ่นคล้ายกลิ่นแมลงดานา คือ 2-Butanone, 4-Cyclohexyl,5-Hepten-2-One, 6Methyl, 2-Tridecanone และ 1-Ethyl-2-Methylcyohexane ปริมาณ 6.75, 22.08, 68.34 และ 12.82 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ เมื่อนำไปทดสอบทางประสาทสัมผัสด้านกลิ่นเปรียบเทียบกับกลิ่นน้ำมันหอมระเหยจากแมลงดานาที่ความเข้มข้นแตกต่างกันคือ 1.0, 2.5, 5.0,7.5, และ 10.0 เปอร์เซ็นต์ ด้วยวิธี Triangle test ใช้ผู้ทดสอบที่มีความชำนาญ และผู้ทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ผ่านการฝึกมาเป็นอย่างดี 15 คนพบว่าน้ำมันหอมระเหยใบทำมังลำดับส่วนที่ 2 และ 3 มีกลิ่นต่างกับกลิ่นแมลงดานาอย่างมีนัยสำคัญ (P(...)0.01) ในระดับความแตกต่างปานกลางถึงค่อนข้างมาก การยอมรับกลิ่นน้ำมันหอมระเหยจากแมลงดานาจะมีมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (P(...)0.01) โดยสรุปว่ากลิ่นน้ำมันหอมระเหยใบต้นทำมังลำดับส่วนที่ 2 และ 3 จะมีกลิ่นฉุยคล้ายกลิ่นแมลงดานาเท่านั้น

บรรณานุกรม :
สาโรจน์ ปัญญามงคล . (2537). การสกัดน้ำมันหอยระเหยจากใบและกิ่งต้นทำมัง Litsea petiolata Hook.f.เพื่อใช้เป็นสาร แต่งกลิ่นรสอาหาร.
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย.
สาโรจน์ ปัญญามงคล . 2537. "การสกัดน้ำมันหอยระเหยจากใบและกิ่งต้นทำมัง Litsea petiolata Hook.f.เพื่อใช้เป็นสาร แต่งกลิ่นรสอาหาร".
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย.
สาโรจน์ ปัญญามงคล . "การสกัดน้ำมันหอยระเหยจากใบและกิ่งต้นทำมัง Litsea petiolata Hook.f.เพื่อใช้เป็นสาร แต่งกลิ่นรสอาหาร."
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2537. Print.
สาโรจน์ ปัญญามงคล . การสกัดน้ำมันหอยระเหยจากใบและกิ่งต้นทำมัง Litsea petiolata Hook.f.เพื่อใช้เป็นสาร แต่งกลิ่นรสอาหาร. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2537.