ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

การศึกษาองค์ประกอบของกลิ่นทุเรียน พันธุ์หมอนทองด้วยเครื่อง GC-MS

หน่วยงาน ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : การศึกษาองค์ประกอบของกลิ่นทุเรียน พันธุ์หมอนทองด้วยเครื่อง GC-MS
นักวิจัย : มาระตรี เปลี่ยนศิริชัย
คำค้น : -
หน่วยงาน : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2549
อ้างอิง : -
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

 Durian (Durio zibethinus Murr.) is the famous fruit that is known as the king of the fruits. Durian is an
economic fruit of Thailand that is exported to oversea, Asian countries. However, durian has very strong odor that
contains many aroma components. This research investigated aroma components of durian cv. Montong using
GC-MS. Durian smell had 10 volatile components, acetaldehyde (2.83%), ethanol (34.23%), ethanethiol (5.99%),
ethyl acetate (25.84%), propanoic acid ethyl ester (13.15%), propanoic acid 2-methyl ethyl ester (1.28%),  s-ethyl
ethanethioate (2.43%), butanoic acid ethyl ester (4.05%) propanoic acid propyl ester (0.62%) butanoic acid 2-
methyl ethyl ester (5.39%)  และ hexanoic acid ethyl ester (4.20%).
Keywords: durian, GC-MS, aroma components 

บรรณานุกรม :
มาระตรี เปลี่ยนศิริชัย . (2549). การศึกษาองค์ประกอบของกลิ่นทุเรียน พันธุ์หมอนทองด้วยเครื่อง GC-MS.
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
มาระตรี เปลี่ยนศิริชัย . 2549. "การศึกษาองค์ประกอบของกลิ่นทุเรียน พันธุ์หมอนทองด้วยเครื่อง GC-MS".
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
มาระตรี เปลี่ยนศิริชัย . "การศึกษาองค์ประกอบของกลิ่นทุเรียน พันธุ์หมอนทองด้วยเครื่อง GC-MS."
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2549. Print.
มาระตรี เปลี่ยนศิริชัย . การศึกษาองค์ประกอบของกลิ่นทุเรียน พันธุ์หมอนทองด้วยเครื่อง GC-MS. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2549.