Prevention of enzymatic browning of postharvest longan fruit.

ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Prevention of enzymatic browning of postharvest longan fruit.

หน่วยงาน ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง	:	Prevention of enzymatic browning of postharvest longan fruit.
นักวิจัย	:	วาสนา พิทักษ์พล
คำค้น	:	-
หน่วยงาน	:	ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผู้ร่วมงาน	:	-
ปีพิมพ์	:	2551
อ้างอิง	:	-
ที่มา	:	-
ความเชี่ยวชาญ	:	-
ความสัมพันธ์	:	-
ขอบเขตของเนื้อหา	:	-
บทคัดย่อ/คำอธิบาย	:	The effects of N-acetyl-L-cysteine and 4-hexylresorcinol on browning inhibition of postharvest longan fruits cv. Daw were studied. The fruits were dipped for 5 min 5, 25, and 45 mM N-acetyl-L-cysteine and 0.01, 0.03 and 0.05% 4- hexylresorcinol, stored at 15+2C and 85 %RH for 6 days. The results showed that N-acetyl-L-cysteine prevented pericarb browning of the fruits better than 4-hexylresorcinol, which resulted in better color values but did not significantly differ (p>0.05) among the concentrations used. Besides, the longan fruits treated with N-acetyl-L-cysteine tended to decrease disease incidence and lowered weight loss 2 compared with those treated with 4-hexylresorcinol. Neither browning inhibitor had an effect on the fall off fruits.
บรรณานุกรม	:	APA Chicago MLA Vancouver วาสนา พิทักษ์พล . (2551). Prevention of enzymatic browning of postharvest longan fruit.. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. วาสนา พิทักษ์พล . 2551. "Prevention of enzymatic browning of postharvest longan fruit.". กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. วาสนา พิทักษ์พล . "Prevention of enzymatic browning of postharvest longan fruit.." กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2551. Print. วาสนา พิทักษ์พล . Prevention of enzymatic browning of postharvest longan fruit.. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2551.