ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Study on total phenolic contents and their antioxidant activities of Thai white, red and black rice bran extracts

หน่วยงาน ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : Study on total phenolic contents and their antioxidant activities of Thai white, red and black rice bran extracts
นักวิจัย : ประสงค์ สีหานาม
คำค้น : -
หน่วยงาน : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2551
อ้างอิง : -
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

 In this study, different brans of Thai rice cultivars which were divided into 3 groups: white color (Hom mali 105, Supan, Saohai, Hom chaiya and Hom jun), red color (3256, GS 18003, 21606, 21699 and 5718) and black color (96041-20, 96051-37, 96004-49, 96023-35 and 96065-42) were investigated their Total Phenolic Content (TPC) and antioxidant activities. The rice brans were firstly extracted using methanol. The extracts were analyzed using Folin-Ciocalteau method for total phenolic content while thiocyanate method and 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrasyl (DPPH) free radical-scavenging assay were used for antioxidant activities determination. The results indicated that the total phenolic content of white, red and black rice bran extract were in the range of 0.8931-0.9884, 1.0103-1.0494 and 1.0810-1.2239 mg gallic acid equivalent (GAE mg-1), respectively. With thiocyanate method, percentage inhibition were in the range of 10.15-20.68, 30.64-38.80 and 25.52-26.28 for white, red and black rice bran extract, respectively. With DPPH radical-scavenging assay, methanolic extract of 5718 showed the highest (IC50=0.0057 mg mL-1) while Homchaiya showed the lowest (IC50=0.2582 mg mL-1) activities. All of extracts showed lower activity than BHA (IC50=0.0012 mg mL-1). However, the antioxidant activity of all rice bran extracts indicated high antioxidant efficiency in the following order: red>black>white color rice brans. It is a promising that Thai rice bran are potential antioxidant sources. © 2010 Asian Network for Scientific Information.

บรรณานุกรม :
ประสงค์ สีหานาม . (2551). Study on total phenolic contents and their antioxidant activities of Thai white, red and black rice bran extracts.
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
ประสงค์ สีหานาม . 2551. "Study on total phenolic contents and their antioxidant activities of Thai white, red and black rice bran extracts".
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
ประสงค์ สีหานาม . "Study on total phenolic contents and their antioxidant activities of Thai white, red and black rice bran extracts."
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2551. Print.
ประสงค์ สีหานาม . Study on total phenolic contents and their antioxidant activities of Thai white, red and black rice bran extracts. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2551.