มะม่วงน้ำดอกไม้ที่สร้างการปนเปื้อนเชื้อผสมระหว่าง ~iSalmonella~i spp.5 ซีโรไทป์ มีปริมาณเชื้อเริ่มต้นบนผิวระหว่าง 3.0-4.0 log(,10)CFU/ผล เมื่อนำไปล้างด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ (ปรับ pH 4 ด้วยกรดแอซิติก) ความเข้มข้น 50100 และ 200 ppm เป็นเวลา 10 นาที พบว่าที่ความเข้มข้น 200 ppm สามารถทำลาย~iSalmonella~i spp. ได้ 2.0-3.0 log(,10)CFU/ผล สำหรับสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ความเข้มข้นร้อยละ 1.5 3 และ 5 ล้างมะม่วงเป็นเวลา 10 นาที พบว่าที่ความเข้มข้นร้อยละ 5 ทำลาย ~iSalmonella~i spp. ได้หมด และเมื่อใช้น้ำร้อนอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส15 20 นาที และ 62 องศาเซลเซียส 4 นาที ลดจำนวน ~iSalmonella~i spp. บนผิวมะม่วงได้หมดเช่นกันจากจำนวนเชื้อเริ่มต้น 3.4 log(,10)CFU/ผล การเก็บรักษามะม่วงที่อุณหภูมิต่ำ (15(+,ฑ)0.5 องศาเซลเซียส) ช่วยชะลอการเจริญของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ และ~iSalmonella~i spp. รวมทั้งชะลอการสุกของมะม่วงที่ไม่ผ่านและผ่านการล้างที่สภาวะต่างๆ ได้เมื่อเปรียบเทียบกับการเก็บที่อุณหภูมิห้อง (30(+,ฑ)2 องศาเซลเซียส) การปอกมะม่วงที่เปลือกปนเปื้อน ~iSalmonella~i spp. พบว่ามะม่วงที่ฝานติดเปลือกตามแนวยาวของผล ตรวจพบการปนเปื้อนของ ~iSalmonella~i spp. แม้ว่าจะผ่านการล้างด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 200 ppm และสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ร้อยละ พบเซลล์จำนวน 1.0 และ 0.7 log(,10)CFU/ชิ้น หากนำไปล้างด้วยน้ำร้อนที่ 3 สภาวะข้างต้นพบการปนเปื้อนของ ~iSalmonella~i spp. ในเปลือกและเนื้อมะม่วง 1.7 log(,10)CFU/ชิ้นมะม่วงที่ล้างด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 200 ppm เก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ(15(+,ฑ)0.5 องศาเซลเซียส) เมื่อนำไปฝานแบบติดเปลือกตรวจไม่พบ ~iSalmonella~i spp.ที่ 48 ชั่วโมงของการเก็บ ส่วนมะม่วงที่ล้างด้วยสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ร้อยละ 5พบการเจริญของ ~iSalmonella~i spp. ในมะม่วงฝาน 0.2 log(,10)CFU/ชิ้น การล้างด้วยน้ำร้อนอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส 20 นาที ยังตรวจพบ ~iSalmonella~i spp.0.4 log(,10)CFU/ชิ้น และตรวจไม่พบ ~iSalmonella~i spp. ในมะม่วงฝานที่ล้างด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ เมื่อเก็บรักษาทั้งสิ้น 72 ชั่วโมง สำหรับมะม่วงที่ผ่านการล้างด้วยสารฆ่าเชื้อแล้วปอกเอาแต่เนื้อไม่ติดเปลือกไม่พบการปนเปื้อนข้ามของ~iSalmonella~i spp. จากเปลือกลงสู่เนื้อผลระหว่างตัดแต่งมะม่วง แต่ในมะม่วงที่ล้างน้ำร้อนพบการปนเปื้อนข้ามในมะม่วงที่เก็บรักษา 48 และ 72 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง(30(+,ฑ)2 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิต่ำ (15(+,ฑ)0.5 องศาเซลเซียส) เมื่อผ่านการenrichment ดังนั้นการใช้สารฆ่าเชื้อและความร้อนที่สภาวะเหมาะสมสามารถลดแบคทีเรีย~iSalmonella~i spp. บนผิวมะม่วง และช่วยเพิ่มความปลอดภัยทางจุลินทรีย์ของมะม่วงตัดแต่ง