การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินภาวะโภชนาการของผู้ป่วยมะเร็งศีรษะ และคอในระหว่างการรักษาด้วยการฉายแสงและเคมีบำบัด กลุ่มผู้ป่วยจำนวน 30 คน แบ่งออก เป็น 2 กลุ่ม กลุ่มที่ 1 จำนวน 17 คน ได้รับอาหารเหลวทางการแพทย์(เจวิตี้) วันละ 1590 กิโลแคลอรี ร่วมกับรับประทานอาหารตามปกติ กลุ่มที่ 2 เป็นกลุ่มควบคุมจำนวน 13 คน ได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารให้เพียงพอในช่วงของการศึกษาตลอด 4 สัปดาห์ การ ประเมินผลโดยใช้การซักประวัติอาหารที่รับประทานจำนวน 3 วัน ทุกสัปดาห์ ส่วนการวัด anthropometry ภาวะโลหิตวิทยา อิเล็คโตรไลต์ ไขมัน โปรตีน วิตามินและเกลือแร่ในเลือด, ค่าสมดุลไนโตรเจนและ creatinine clearance ในปัสสาวะ วัดช่วงก่อนและหลังการศึกษา จากผลการศึกษาพบว่าภาวะโภชนาการของผู้ป่วยมะเร็งศีรษะและคอช่วงก่อนการศึกษา พบภาวะ ทุพโภชนาการร้อยละ 40 จากการประเมินด้วย BMI และ % IBW ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบน มาตรฐานของพลังงานที่ได้รับต่ำกว่าข้อกำหนดสารอาหารที่ควรได้รับประจำวัน (1088.15 (+,ฑ)100.59 จาก 2000 กิโลแคลอรีต่อวัน) หลังการศึกษาพบว่ากลุ่มที่ 1 มีภาวะ โภชนาการดีขึ้นกว่ากลุ่มที่ 2 ค่าเฉลี่ยพลังงานในกลุ่มที่ 1 เพิ่มจาก 628.54(+,ฑ)เป็น 1912.36(+,ฑ)84.36 ในขณะที่กลุ่มที่ 2 ลดลงจาก 1257.78(+,ฑ)188.01 เป็น 1053.32 (+,ฑ)32.09 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.001) น้ำหนักตัวในกลุ่มที่ 1 เพิ่มขึ้น ร้อยละ 3 ส่วนกลุ่มที่ 2 ลดลงร้อยละ 5 ผลการวัด anthropometry พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลง ตลอดการศึกษา ผลระดับเคมีในเลือดพบว่า กลุ่มที่ 1 มีค่าเฉลี่ยของระดับ prealbumin วิตามินซี เหล็กและค่าสมดุลไนโตรเจนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ขณะที่กลุ่ม ที่ 2 มีระดับ prealbumin ยูเรีย ลิมโฟซัยต์ และเหล็กลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ส่วนผลอิเล็คโตรไลต์ เกลือแร่และไขมันในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติทั้ง 2 กลุ่ม ผู้ป่วยใน กลุ่มที่ 1 สามารถรับอาหารและมีการยอมรับอาหาร(เจวิตี้)ได้ ผู้ป่วยส่วนใหญ่นิยมรับประทาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่น ซุปไก่สกัด สมุนไพรและวิตามินต่างๆ จากผลการศึกษาทั้งหมด สรุปว่าการให้อาหารเสริมทางปากในผู้ป่วยมะเร็งศีรษะและคอระหว่างการรักษาเป็นสิ่งจำเป็น และมีผลดีต่อภาวะโภชนาการของผู้ป่วยช่วยให้สามารถทนต่อการรักษาได้มากขึ้น