การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการนำมูลฝอยกระหล่ำปลีมาใช้ประโยชน์ ด้วยการผลิตปุ๋ยน้ำหมักโดยวิธีการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน วัตถุดิบที่ใช้คือมูลฝอย กระหล่ำปลี กากน้ำตาลและน้ำ โดยเปลี่ยนปริมาณกากน้ำตาล 4 ระดับคือ 0, 0.5, 1 และ 1.5 กิโลกรัม วัดค่าความเป็นกรดด่าง อุณหภูมิ วิเคราะห์หาปริมาณไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม อินทรีย์คาร์บอนและอัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจนในตัวอย่าง ปุ๋ยน้ำหมักเพื่อหาระยะเวลาการหมักที่เหมาะสม การปนเปื้อนแบคทีเรียก่อโรคจากปุ๋ย มูลไก่ในการทำไร่กะหล่ำปลี โดยวิเคราะห์หา ~iSalmonella~i spp., ~iShigella~i spp., และ ~iEscherichia coli~i สารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในการทำไร่กะหล่ำปลี ที่อาจตกค้างในมูลฝอยกะหล่ำปลี โดยวิเคราะห์เป็นค่าเปอร์เซ็นต์ความปลอดภัย (ใช้สารกำจัดศัตรูพืชกลุ่ม Organophosphate และ Carbamate เป็นตัวชี้วัดสารตกค้าง) จากการทดลองพบว่าอุณหภูมิในถังหมักมีค่าใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้องมาก โดยอยู่ ในช่วง 24.1-30.9 องศาเซลเซียส และมีค่าความเป็นกรดด่างอยู่ในช่วง 3.1-7.4 ในถังควบคุม (ไม่เติมกากน้ำตาล) พบแบคทีเรียก่อโรค 3 ชนิด มีความปลอดภัยจากสาร เคมีกำจัดศัตรูพืชและให้กากกะหล่ำปลีน้อยกว่าในถังทดลอง ทั้งยังมีกลิ่นเหม็นเหมือน น้ำเน่าเสีย สำหรับการหมักด้วยกากน้ำตาลพบว่าปริมาณกากน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 1 กิโลกรัม ระยะเวลาการหมักที่เหมาะสมคือ 90 วันด้วยอัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจน ที่ได้คือ 15.4 ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายกับพืช ปุ๋ยน้ำหมักดังกล่าว (กากน้ำตาล 1 กิโลกรัม ระยะเวลาการหมัก 90 วัน) ให้ปริมาณไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และอินทรีย์ คาร์บอน เป็น 0.12, 0.015, 0.262 และ 1.841 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ ไม่พบ แบคทีเรียก่อโรคทั้ง 3 ชนิด มีกลิ่นหอมคล้ายไวน์ และยังมีความปลอดภัยจากสารเคมี กำจัดศัตรูพืชที่อาจตกค้างในปุ๋ยน้ำหมักมากกว่าในถังควบคุม