รายงานฉบับนี้เป็นการศึกษาผลของเครื่องดื่ม และอาหารเสริมชนิดต่าง ๆ ต่อปริมาณ ธาตุเหล็กในอาหารที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารเช้า 3 แบบ ได้แก่ ข้าวต้มและกับข้าวหรือข้าวต้มเครื่อง ข้าวสวยและกับข้าวแบบง่าย ๆ รับประทาน กับเครื่องดื่มดังนี้ น้ำส้มคั้น นม กาแฟและชา ข้าวสวยและกับข้าวหลายชนิด รับประทาน กับอาหารเสริมได้แก่ธัญญพืชรสวานิลลา 2 ชนิด ธัญญพืชรสชอกโกแล๊ต 2 ชนิด เครื่องดื่ม เสริมสุขภาพ ไมโลและโอวัลติน การวัดปริมาณธาตุเหล็กในอาหารที่สามารถดูดซึมได้ ทำได้โดยวิธีเติมสารกัมมันตรังสี ((59)Fe) ลงในอาหาร วัดปริมาณธาตุเหล็กในอาหาร ที่แตกตัวได้เป็นร้อยละ แล้วนำไปคำนวณหาปริมาณเป็นมิลลิกรัมของธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ เมื่อรับประทานน้ำส้มคั้นร่วมกับอาหารเช้า 2 ชนิดแรก น้ำส้มมีผลทำให้ปริมาณ ธาตุเหล็กในอาหารแตกตัวเพิ่มขึ้น 2 ถึง 2.5 เท่า นมไม่แสดงผลการเปลี่ยนแปลงอย่าง มีนัยสำคัญ กาแฟมีผลทำให้ธาตุเหล็กในอาหารแตกตัวลดลงร้อยละ 23 ถึง 60 ส่วนชาลดลง ลดลงร้อยละ 85 ถึง 88 ในอาหารเช้ากลุ่มที่ 3 รับประทานร่วมกับอาหารเสริมรสชอกโกแล็ตและเครื่องดื่ม รสชอกโกแล๊ต มีผลทำให้การแตกตัวของธาตุเหล็กลดลงอย่างชัดเจน ธัญญพืชรสชอกโกแล๊ต ลดลงร้อยละ 37 ถึง 64 ไมโลและโอวัลติน ลดลงร้อยละ 54 และร้อยละ 62 ตามลำดับ ธัญญพืชรสวานิลลาชนิดที่ 1 มีผลทำให้ธาตุเหล็กในอาหารแตกตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 27 ในขณะ ที่อีกชนิดหนึ่งไม่แสดงผลการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นชัดเจน ว่าการเลือกชนิดของเครื่องดื่มหรืออาหารเสริม ที่จะรับประทานร่วมกับอาหารเช้าแบบต่าง ๆ มีผลต่อปริมาณธาตุเหล็กในอาหารที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้