พฤติกรรมการเลือกซื้อและบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เป็นปัญหา ทางพฤติกรรมสุขภาพที่สำคัญปัญหาหนึ่ง ที่เป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยด้วยโรคร้ายแรง หลายโรค โดยเฉพาะโรคมะเร็ง การศึกษาแบบกึ่งทดลองครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ประสิทธิผลของโปรแกรมสุขศึกษาเพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการเลือกซื้อและบริโภคผลิตภัณฑ์ อาหาร ของแม่บ้านและผู้ประกอบการร้านค้า อำเภอบางกระทุ่ม จังหวัดพิษณุโลก ซึ่ง คัดเลือกหมู่บ้านและกลุ่มตัวอย่างแบบง่ายโดยกลุ่มทดลองจำนวน 80 คนแบ่งเป็นแม่บ้าน 75 คน และผู้ประกอบการร้านค้า 5 คน เป็นกลุ่มซึ่งได้รับโปรแกรมสุขศึกษาซึ่ง ประยุกต์แบบแผนความเชื่อด้านสุขภาพร่วมกับกระบวนการกลุ่ม กลุ่มเปรียบเทียบใน จำนวนที่เท่ากับกลุ่มทดลอง แต่ไม่ได้รับโปรแกรมสุขศึกษาใดๆ ทั้งสิ้น ใช้เวลาการ ศึกษาระหว่างเดือนพฤศจิกายน 2541 ถึงกุมภาพันธ์ 2542 เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้ แบบสอบถามและแบบสังเกตพฤติกรรม ผลการศึกษาพบว่า โปรแกรมสุขศึกษามีผลทำให้พฤติกรรมการเลือกซื้อและบริโภค ผลิตภัณฑ์อาหารของแม่บ้านดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เช่นเดียวกับผู้ประกอบการ ร้านค้าที่มีการเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมไปในทางที่ดีขึ้น ความรู้ การรับรู้โอกาส เสี่ยง การรับรู้ต่อความรุนแรง การรับรู้ต่อผลดีของการปฏิบัติ มีการเปลี่ยนแปลง ไปในทิศทางเดียวกับพฤติกรรม ดังนั้นควรพิจารณานำโปรแกรมนี้ไปประยุกต์ใช้กับกลุ่ม ตัวอย่างกลุ่มอื่น ในพื้นที่อื่นๆ ต่อไป