| ชื่อเรื่อง | : | การศึกษาวิธีการผลิตลูกชิ้นปลาผสมเนื้อหอย |
| นักวิจัย | : | โสรยา เกิดพิบูลย์ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=66878 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การศึกษาวิธีการผลิตลูกชิ้นปลาผสมเนื้อหอยโดยใช้หอยแมลงภู่ หอยแครง และหอยนางรม ผลการศึกษาขนาดของเนื้อหอย โดยใช้เนื้อหอยบดละเอียด หั่น 0.5 เซนติเมตร และ 1.0 เซนติเมตร พบว่าขนาดของเนื้อหอยที่ผู้ชิมยอมรับ และสะดวก ต่อการปั้นขึ้นรูปลูกชิ้น ในกรณีของลูกชิ้นปลาผ |
| บรรณานุกรม | : |
โสรยา เกิดพิบูลย์ . (2545). การศึกษาวิธีการผลิตลูกชิ้นปลาผสมเนื้อหอย.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. โสรยา เกิดพิบูลย์ . 2545. "การศึกษาวิธีการผลิตลูกชิ้นปลาผสมเนื้อหอย".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. โสรยา เกิดพิบูลย์ . "การศึกษาวิธีการผลิตลูกชิ้นปลาผสมเนื้อหอย."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. โสรยา เกิดพิบูลย์ . การศึกษาวิธีการผลิตลูกชิ้นปลาผสมเนื้อหอย. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
