การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบและประเมิน ผลเครื่องกะเทาะเมล็ดมะคาเดเมียแบบใช้แรงคน โดยแน้นการ เปรียบเทียบสมรรถนะการทำงานและคุณภาพเนื้อในภายหลังการ กะเทาะ ซึ่งแนวทางการวิจัยครั้งนี้ประกอบด้วย การศึกษา คุณสมบัติทางกายภาพที่เกี่ยวข้องกับการกะเทาะของเมล็ด มะคาเดเมีย การทดสอบเปรียบเทียบเครื่องกะเทาะเมล็ด มะคาเดเมียแบบใช้แรงคนที่มีในประเทศไทย การปรับปรุง เครื่องกะเทาะแบบเกลียวอัด และการประเมินผลเชิง เศรษฐศาสตร์ เมล็ดมะคาเดเมียที่ใช้ในการทดสอบเป็นเมล็ด พันธุ์คละที่ผลิตได้ในประเทศไทย เครื่องกะเทาะแบบใช้แรงคนที่นำมาเปรียบเทียบมี 5 แบบ คือ แบบคีมล๊อค แบบร่องฟันก้างปลากดอัด แบบใบมีดกดอัด แบบเฟืองสะดาน และแบบเกลียวอัด โดยใช้อัตราการกะเทาะ ปริมาณเนื้อในเต็มเมล็ด ปริมาณเนื้อในแตกครึ่ง ละปริมาณ เนื้อในแตกหลายชิ้น เป็นค่าชี้ผลในการทดสอบ ซึ่งสามารถ สรุปผลการวิจัยได้ดังนี้ 1. การกะเทาะเมล็ดมะคาเดเมียเพื่อให้ได้อัตราการ กะเทาะสูงและปริมาณเนื้อในเต็มเมล็ดมาก ควรทำให้เนื้อ ใสล่อนก่อนการกะเทาะ 2. ในการกะเทาะ ควรกะเทาะในตำแหน่งตามแนวขั้วเมล็ด โดยวางแนวคมใบมีดตามรอยตะเข็บเมล็ด ซึ่งเมื่อกดกะเทาะกะลา จะแตกออกจากกันตามรอยตะเข็บ อันจะส่งผลให้ได้เนื้อในเต็ม เมล็ดเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูง โดยธรรมชาติเมล็ดดิบทั้งกะลา จะมีปริมาณเมล็ดซึ่งตะเข็บมีรอยแยกประมาณ 30% และจะเพิ่ม ขึ้นประมาณ 11% ภายหลังจากเมล็ดถูลดความชื้น การกะเทาะ เมล็ดซึ่งตะเข็บมีรอยแยกจะใช้แรงในการกะเทาะน้อย มีอัตรา การกะเทาะสูงและปริมาณเนื้อในเต็มเมล็ดมากกว่า โดยที่มี ปริมาณเนื้อในแตกครึ่งน้อยกว่า เมื่อเทียบกับการกะเทาะ เมล็ดซึ่งตะเข็บไม่มีรอยแยก ส่วนปริมาณเนื้อในแตกหลาย ชิ้นไม่แตกต่างกันทางสถิติ 3. ผลการกะเทาะเมื่อใช้ใบีดที่คนมาก (มุมของคม 40 องศา) จะให้สมรรถนะในการทำงานและคุณภาพเนื้อในภายหลัง การกะเทาะดีกว่าการใช้ใบมีดที่คมน้อย (มุมของคม 74 องศา) เนื่องจากใบมีดที่คมมากใช้แรงในการกะเทาะน้อย แต่ต้อง กะเทาะเมล็ดซ้ำหลายครั้งเพื่อทำให้กะลาแตกออกจกากัน ส่วนการใช้ใบมีดที่คมน้อยสามารถทำให้กะลาแตกออกได้ในการ ทำงานเพียงครั้งเดียว แต่ต้องใช้แรงในการกะเทาะมาก และภาย หลังจากกะลาแตกใบมีดจะเลื่อนลง ลึกถูกเนื้อในทำให้เนื้อ ในแตกหักเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูง 4. เครื่องกะเทาะแบบเกลียวอัดเมื่อใช้ใบมีดที่มีมุม ของคม 40 องศา และเครื่องกะเทาะแบบคีมล๊อค ซึ่งเป็น เครื่องกะเทาะที่มีแนวโน้มเหมาะสมมากที่สุด สมรรถนะทาง เทคนิคของเครื่องทั้งสองเมื่อใช้กับเมล็ดชนิดผิวเรียบซึ่งนิยมปลูก มากที่สุดและมีขนาดคละ มีดังต่อไปนี้ แบเกลียวอัด แบบคีมล๊อค- อัตราการกะเทาะ (เมล็ด/ชั่วโมง) 130.16151.09- ปริมาณเนื้อในเต็มเมล็ด (%) 41.00 44.00- ปริมาณเนื้อในแตกครึ่ง (%) 51.50 46.20- ปริมาณเนื้อในแตกหลายชิ้น (%) 7.50 9.80 5. จากราคาเมล็ดดิบทั้งกะลาที่คาดว่าจะจำหน่ายใน ประเทศไทยประมาณ 50 บาทต่อกิโลกรัม และราคาเนื้อในเต็ม เมล็ด 400 บาทต่อกิโลกรัม หากไม่คิดค่าใช้จ่ายในการเตรียม เมล็ดและค่าใช้จ่ายปลีกย่อยอื่น ๆ เครื่องกะเทาะแบบเกลียว อัดและแบบคีมล๊อค มีจุดคุ้มทุนในการกะเทาะต่ำกว่า 7.7 กิโลกรัมต่อปี มีระยะคืนทุนภายใน 3.5 เดือน เมื่อมีปริมาณ เมล็ดดิบที่กะเทาะ 100 กิโลกรัมต่อปี และมีรายได้สุทธิมา กกว่า 23,000 บาทต่อปี เมื่อทำงานปีละ 200 วัน ๆ ละ 8 ชั่วโมง