| ชื่อเรื่อง | : | การพัฒนาการผลิตแฮมจากปลาสวาย (~iPangasius sutchi~i) และการเก็บรักษา |
| นักวิจัย | : | ปัญจภรณ์ ทัดพิชญางกูร |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=65281 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | พัฒนาการผลิตแฮมจากปลาสวายในรูปของแฮมอัดที่มีชิ้นส่วนเนื้อปลาผสมกับแบตเตอร์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคยอมรับพร้อมกับศึกษาอายุการเก็บรักษาของแฮมปลาสวาย ในบรรยากาศการเก็บรักษาต่างๆ ผลการวิจัยพบว่า อุณหภูมิและเวลาในการต้มแฮมบรรจุไส้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กล |
| บรรณานุกรม | : |
ปัญจภรณ์ ทัดพิชญางกูร . (2545). การพัฒนาการผลิตแฮมจากปลาสวาย (~iPangasius sutchi~i) และการเก็บรักษา.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ปัญจภรณ์ ทัดพิชญางกูร . 2545. "การพัฒนาการผลิตแฮมจากปลาสวาย (~iPangasius sutchi~i) และการเก็บรักษา".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ปัญจภรณ์ ทัดพิชญางกูร . "การพัฒนาการผลิตแฮมจากปลาสวาย (~iPangasius sutchi~i) และการเก็บรักษา."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. ปัญจภรณ์ ทัดพิชญางกูร . การพัฒนาการผลิตแฮมจากปลาสวาย (~iPangasius sutchi~i) และการเก็บรักษา. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
