| ชื่อเรื่อง | : | คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งเท้ายายม่อมและการนำไปใช้ประโยชน์ในขนมชั้น |
| นักวิจัย | : | ปิติพร ฤทธิเรืองเดช |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=65125 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | จากการศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งเท้ายายม่อม (~iTacca leontopetaloides~i Ktze,) โดยการเปรียบเทียบกับแป้งท้าว แป้งมันสำปะหลังและ แป้งข้าวเจ้า พบว่าแป้งเท้ายายม่อมมีองค์ประกอบทางเคมีร้อยละน้ำหนักแห้ง ได้แก่ ไขมัน เส้นใยหยาบ โปรตีน เถ้า และคาร์ |
| บรรณานุกรม | : |
ปิติพร ฤทธิเรืองเดช . (2545). คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งเท้ายายม่อมและการนำไปใช้ประโยชน์ในขนมชั้น.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ปิติพร ฤทธิเรืองเดช . 2545. "คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งเท้ายายม่อมและการนำไปใช้ประโยชน์ในขนมชั้น".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ปิติพร ฤทธิเรืองเดช . "คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งเท้ายายม่อมและการนำไปใช้ประโยชน์ในขนมชั้น."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. ปิติพร ฤทธิเรืองเดช . คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งเท้ายายม่อมและการนำไปใช้ประโยชน์ในขนมชั้น. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
