| ชื่อเรื่อง | : | คุณสมบัติของยีสต์และราที่มีบทบาทในการหมักข้าวหมากและสาโท |
| นักวิจัย | : | มณชัย เดชสังกรานนท์ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=65114 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | จากการเพาะเลี้ยงเชื้อราสองสกุลได้แก่ ~iAmylomyces~i และ ~iRhizopus~i ที่แยกได้จากลูกแป้งข้าวหมากและลูกแป้งเหล้าในข้าวเหนียวนึ่ง ผลการศึกษาพบว่า ราทั้งสองสกุลมีบทบาทในการหมักข้าวต่างกันโดย ~iAmylomyces~i spp. ผลิตกรดได้ต่ำ ประมาณ 0.88-1.29 เปอร์เซ็นต์ ส่ว |
| บรรณานุกรม | : |
มณชัย เดชสังกรานนท์ . (2545). คุณสมบัติของยีสต์และราที่มีบทบาทในการหมักข้าวหมากและสาโท.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. มณชัย เดชสังกรานนท์ . 2545. "คุณสมบัติของยีสต์และราที่มีบทบาทในการหมักข้าวหมากและสาโท".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. มณชัย เดชสังกรานนท์ . "คุณสมบัติของยีสต์และราที่มีบทบาทในการหมักข้าวหมากและสาโท."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. มณชัย เดชสังกรานนท์ . คุณสมบัติของยีสต์และราที่มีบทบาทในการหมักข้าวหมากและสาโท. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
