การศึกษาชีววิทยาของกระทือ ที่ขึ้นอยู่ในสภาพป่าดิบชื้นตามธรรมชาติในนิคมสร้างตน เองภาคใต้กือลอง อ.บันนังสตา จ.ยะลา ในช่วงเดือน เมษายน พ.ศ.2542 ถึงเดือน ธันวาคม พ.ศ. 2543 ผลการศึกษาพบว่า กระทือเป็นไม้เนื้ออ่อน มีลำต้นสูงประมาณ 2-3 เมตร ใบยาว มีสีเขียว ช่อดอกเป็น racemose spike รูปทรงกระบอก เกิดจากการเรียงตัวเป็นชั้นๆ ของใบ ประดับหลักจำนวนมาก เมื่อช่อดอกยังอ่อนใบประดับหลักจะมีสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีแดง เมื่อช่อดอกมีอายุมากขึ้น มีดอกเกิดระหว่างใบประดับหลัก ดอกมีรูปร่างเป็นรูปปากเปิด (bilabiate) มีกลีบปาก (labellum) สีม่วงจุดขาวซึ่งเป็นลักษณะเด่นของดอกชนิดนี้ เกสรเพศผู้ มีสีเหลือง 2 อันติดอยู่กับวงกลีบดอก มีเกสรเพศผู้เป็นมัน (staminode) สีม่วงเข้ม เกสรเพศเมีย นั้นมีรังไข่ใต้วงกลีบ (inferiorovary) รังไข่มีจำนวน 3 ช่อง ผลเป็นผลชนิดผลแห้งแตก (capsule) รูปร่างค่อนข้างรี เมล็ดแก่มีสีดำ มีการงอกของต้นกล้าแบบ hypogeal germination กระทือเริ่ม แทงช่อดอกในกลางเดือนเมษายนถึงปลายตุลาคม ช่อดอกมีการเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เป็น เส้นตรง ความยาวของช่อดอกอายุ 5 สัปดาห์จนกระทั่ง 16 สัปดาห์มีความยาวอยู่ระหว่าง 15- 40 ซม. น้ำหนักสดต่อช่อดอก 300-600 กรัม ส่วนน้ำหนักแห้งต่อช่อดอกนั้นมีค่าประมาณ 30-60 กรัม ความยาวของก้านช่อดอก 40-60 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางช่อดอก 8.5-9.5 ซม. จำนวน ใบประดับหลักต่อช่อดอก 150-300 กลีบ เริ่มมีดอกและติดผลเมื่อช่อดอกอายุได้ 5 และ 7 สัปดาห์ ตามลำดับ การศึกษาการติดผลและเมล็ดได้แบ่งช่อดอกออกเป็น 3 ส่วนแต่พบการติด ผลเพียงในส่วนโคนและกลางช่อดอกเท่านั้น ผลในส่วนโคนช่อดอกมีการเจริญเติบโตเร็วกว่า กลางช่อดอก กล่าวคือ ส่วนโคนช่อดอกติดผลเมื่อช่อดอกอายุ 7 สัปดาห์ ในขณะที่กลางช่อดอก ติดผลในสัปดาห์ที่ 9 นอกจากนี้ผลจากส่วนโคนมีขนาดที่ใหญ่กว่า น้ำหนักเมล็ดและเมล็ดสีดำ ที่มากกว่า ความงอกของเมล็ดกระทือสูงสุด 70 เปอร์เซ็นต์ เมื่อช่อดอกอายุ 15 สัปดาห์