การพิสูจน์ความเหมือนเพื่อระบุชื่อตามอนุกรมวิธานยีสต์ทนเค็ม จำนวน 137 ไอโซเลท ที่ Limtong และคณะ (1986a, b และ 1987) แยกและรวบรวมไว้ที่ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยอาศัยลักษณะทางสัณฐานวิทยา สรีรวิทยาและ ชีวเคมี และเทียบกับ key ในหนังสือ The Yeasts, A Taxonomic Study, 4(th) edition (Kurtzman และ Fell, 1998) พบว่ายีสต์เหล่านี้อยู่ใน Phylum Ascomycota Class Hemiascomycetes Order Saccharomycetales Family Saccharomycetaceae โดยแบ่งออก เป็น 7 จีนัส 34 สปีซีส์ คือ ~iCandida anatomiae~i 4 ไอโซเลท ~iC. apicola~i 2 ไอโซเลท ~iC. chiropterorum~i 1 ไอโซเลท ~iC. entomophila~i 1 ไอโซเลท ~iC. glabrata~i 8 ไอโซเลท ~iC. glucosophila~i 2 ไอโซเลท ~iC. gropengiesseri~i 1 ไอโซเลท ~iC. incommunis~i 2 ไอโซเลท ~iC. ishiwadae~i 7 ไอโซเลท ~iC. maltosa~i 1 ไอโซเลท ~iC. maris~i 1 ไอโซเลท ~iC. maritima~i 2 ไอโซเลท ~iC. melibiosica~i 1 ไอโซเลท ~iC. membranifaciens~i 3 ไอโซเลท ~iC. parapsilosis~i 10 ไอโซเลท ~iC. quercitrusa~i 1 ไอโซเลท ~iC. spandovensis~i 1 ไอโซเลท ~iC. tenuis~i 1 ไอโซเลท ~iC. valdiviana~i 3 ไอโซเลท ~iC. versatilis~i 2 ไอโซเลท ~iCandida~i spp. 5 ไอโซเลท ~iCiteromyces matritensis~i 2 ไอโซเลท ~iDebaryomyces occidentalis~i 1 ไอโซเลท ~iDebaryomyces~i sp. 1 ไอโซเลท ~iIssatchenkia orientalis~i 37 ไอโซเลท ~iPichia anomala~i 2 ไอโซเลท ~iSaccharomyces byanus~i 2 ไอโซเลท ~iS. castellii~i 1 ไอโซเลท ~iS. cerevisiae~i 12 ไอโซเลท ~iS. exiguus~i 1 ไอโซเลท ~iS. kluyveri~i 1 ไอโซเลท ~iS. paradoxus~i 1 ไอโซเลท ~iS. pastorianus~i 5 ไอโซเลท ~iS. spencerorum~i 2 ไอโซเลท ~iSaccharomyces~i spp. 6 ไอโซเลท ~iZygosaccharomyces bisporus~i 3 ไอโซเลท และ ~iZ. rouxii~i 1 ไอโซเลท จากการเก็บรักษายีสต์ 3 วิธี คือ การทำแห้งบนกระดาษกรองและเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส การถ่ายเชื้อบนอาหารวุ้นเอียงแล้วเททับด้วยพาราฟฟินเหลวและเก็บที่ อุณหภูมิ -70 องศาเซลเซียส และการทำแห้ง-แข็ง ตรวจการรอดชีวิตของยีสต์ที่เก็บรักษาโดย นับจำนวนเซลล์รอดชีวิตด้วยวิธี drop plate พบว่า ยีสต์ที่เก็บโดยการทำแห้งบนกระดาษกรอง และเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส มีจำนวนเซลล์รอดชีวิตลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บนาน 3 เดือน และเมื่อเก็บนาน 12 เดือนยีสต์ส่วนใหญ่ (72.26 เปอร์เซ็นต์) มีการรอดชีวิตต่ำ กว่า 5 เปอร์เซ็นต์ ส่วนยีสต์ที่เก็บ โดยเลี้ยงบนอาหารวุ้นเอียงแล้วเททับด้วยพาราฟฟิน เหลวและเก็บที่อุณหภูมิ -70 องศาเซลเซียส มีการรอดชีวิตลดลงอย่างรวดเร็วในระหว่างเดือน ที่ 3 ถึงเดือนที่ 6 และเมื่อเก็บนาน 12 เดือน ยีสต์ส่วนใหญ่ (67.88 เปอร์เซ็นต์) มีการรอดชีวิตต่ำกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ สำหรับยีสต์ที่เก็บโดย การทำแห้ง-แข็งพบว่าหลังผ่าน กระบวนการแห้ง-แข็งยีสต์ส่วนใหญ่ (76.64 เปอร์เซ็นต์) มีการ รอดชีวิตต่ำกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ เมื่อนำยีสต์ทนเค็มเหล่านี้มาศึกษาการสร้างสารประกอบโพลีออล พบว่ายีสต์ทนเค็มที่นำมา ศึกษาจำนวน 94.89 เปอร์เซ็นต์ สร้างกลีเซอรอลและอะราบิทอล ยีสต์ที่สร้างกลีเซอรอลปริมาณ สูงกว่าอะราบิทอลมีจำนวน 77.37 เปอร์เซ็นต์ และมียีสต์ทนเค็มเพียง 16.06 เปอร์เซ็นต์ เท่านั้นที่สร้างอะราบิทอลปริมาณสูงกว่ากลีเซอรอล ส่วนยีสต์ทนเค็มที่สร้างเฉพาะกลีเซอรอล คือ ~iC. parapsilosis~i 340 ~iC. chiropterorum~i 351 ~iI. orientalis~i S196 และ S197 ส่วนยีสต์ที่สร้างเฉพาะอะราบิทอล คือ ~iD. occidentalis~i S017 และ ~iSaccharomyces~i 044 ไม่สร้างทั้งกลีเซอรอลและอะราบิทอล ยีสต์ที่สร้างกลีเซอรอลได้ สูงสุด คือ ~iI. orientalis~i S123 4.12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก) ส่วนยีสต์ที่สร้าง อะราบิทอลได้สูงสุด คือ ~iC. quercitrusa~i 192 (5.16 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก)