การสำรวจเปรียบเทียบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของอากาศของโรงงานแปรรูปนมที่มีระบบกรอง อากาศ (โรงงาน A) และไม่มีระบบกรองอากาศ (โรงงาน B) โดยวิธีการตกตะกอน (sedimentation) เป็นเวลา 15 นาที เปรียบเทียบกับวิธีการดูดผ่านผิวหน้าอาหารแข็ง (impaction) ซึ่งใช้เครื่อง สุ่มตัวอย่างอากาศปริมาตร 100-200 ลิตร (MAS-100, Merck) ได้เปรียบเทียบวิธีทั้งสอง อย่างละ 4 ครั้งในห้อง 4 ห้อง คือ ห้องผลิตและห้องบรรจุนมพาสเจอไรส์ ห้องผลิตนม UHT ห้องบรรจุนม UHT และห้องปรุงผสม โดยวิเคราะห์ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด ยีสต์และรา แบคทีเรีย กลุ่มโคลิฟอร์ม ได้แก่ ~iEscherichia coli, Enterobacter~i sp., ~iKlebsiella~i sp. และ ~iCitrobacter~i sp. แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคทางเดินอาหาร เช่น ~iStaphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella~i spp. และ ~iListeria~i spp. ต่อมาได้ศึกษาเปรียบเทียบวิธีการวัดคุณภาพทางจุลชีววิทยาของอากาศ 3 วิธี คือ การตกตะกอน การดูดผ่านผิวหน้าอาหารแข็ง และดูดพ่นในอาหารเหลว ด้วยอัตรา 10 ลิตรต่อ 5 นาที ในโรงงานแปรรูปนมขนาดเล็ก (โรงงาน C) ทำการสุ่มตัวอย่างในห้องปรุงผสม และห้องบรรจุนมพาสเจอร์ไรส์ สุ่มตัวอย่างวิธีละ 30 ครั้งในแต่ละห้อง โดยวิเคราะห์ปริมาณ จุลินทรีย์ทั้งหมด ยีสต์และรา และแบคทีเรียกลุ่มโคลิฟอร์ม จากการสุ่มตัวอย่างอากาศในโรงงาน A ที่มีระบบกรองอากาศ พบปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด ในห้องผลิตและห้องบรรจุนมพาสเจอร์ไรส์ ห้องผลิตนม UHT ห้องบรรจุนม UHT และห้องปรุงผสม โดยวิธีตกตะกอนเท่ากับ 18.75, 88.33, 18.50, 128 CFU/15 นาที ตามลำดับ และวิธีดูด ผ่านผิวหน้าอาหารแข็งเท่ากับ 483, 1437, 231, 1441 CFU/เมตร(3) ตามลำดับ ซึ่งพบว่า ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดต่ำกว่าโรงงาน B อย่างมีนัยสำคัญในแต่ละห้องทั้งวิธีตกตะกอนเท่ากับ 86.46, 93.00, 54.50 และ 95.25 CFU/15 นาที ตามลำดับ และการดูดผ่านผิวหน้าอาหารแข็ง เท่ากับ 2242, 2255, 1927.50 และ 2520 CFU/เมตร(3) ตามลำดับ ปริมาณยีสต์และราพบว่า โรงงาน A มีปริมาณโดยเฉลี่ยในแต่ละห้องเท่ากับ 2.50, 20, 2.75, 47.25 CFU/15 นาที ตามลำดับ และ 509, 775, 178, 1165 CFU/เมตร(3) ตามลำดับ ซึ่งมีปริมาณน้อยกว่าโรงงาน B อย่างมีนัยสำคัญ (23.42, 16.50, 14.00 และ 75.75 CFU/15 นาที

2130, 2396.70, 1916.70 และ 2416.70 CFU/เมตร(3)) นอกจากนี้ยังตรวจพบแบคทีเรียกลุ่มโคลิฟอร์มในทั้งสอง โรงงาน ซึ่งนำมาวิเคราะห์พบว่า คือ ~iE. coli, Enterobacter~i sp. และ ~iKlebsiella~i sp. ส่วนแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคทางเดินอาหารที่พบมากได้แก่ ~iS. aureus~i ในโรงงาน A และ B เท่ากับ 114.75 และ 84.25 CFU/15 นาที

223.75 และ 2375.20 CFU/เมตร(3) ตามลำดับ ~iB. cereus~i พบในโรงงาน A และ B เท่ากับ 31 และ 65.25 CFU/15 นาที

63.25 และ 1232.70 CFU/เมตร(3) ตามลำดับ Streptococci ตรวจพบปริมาณ 7.75 และ 36.33 CFU/15 นาที

310 และ 1216.60 CFU/เมตร(3) ในโรงงาน A และ B ตามลำดับ แต่ตรวจไม่พบ ~iSalmonella~i spp. และ ~iListeria~i spp. ของทั้งสองโรงงาน เมื่อนำผลที่ได้มาประเมินคุณภาพอากาศทางจุลชีววิทยาเปรียบเทียบกับตารางมาตรฐานพบว่า โรงงาน A และ B จำนวนจุลินทรีย์รวมทั้งหมดในอากาศไม่มีห้องใดจัดอยู่ในมาตรฐานคุณภาพอากาศ ระดับดี (Good) ส่วนการนับจำนวนยีสต์และราในอากาศพบว่าในโรงงาน A ห้องปรุงผสมมีคุณภาพ อากาศในระดับต่ำกว่ามาตรฐาน (Poor) และโรงงาน B ทุกห้องที่สุ่มตัวอย่างมีคุณภาพอากาศต่ำกว่า มาตรฐานทุกห้อง