Dunaliella salina DS. 1197 เป็นสาหร่ายทะเลสีเขียวเซลล์เดียวจากชายฝั่งทะเล ตะวันออกของไทย มีคุณสมบัติในการสะสมสารประกอบเบตา-คาโรทีน ซึ่งมีประโยชน์ในอุตสาหกรรม หลายประเภท เช่น อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางค์ การศึกษาครั้งนี้ เพื่อผลิตเบตา-คาโรทีน จากสาหร่าย D.salina DS 1197 โดยเริ่มจากการเพาะเลี้ยง การเก็บเกี่ยวและการผลิตผลิตภัณฑ์ เบตา-คาโรทีน พร้อมทั้งศึกษาความคงตัวและความเป็นพิษของผลิตภัณฑ์ การเพาะเลี้ยงสาหร่าย D.salina มี 3 ขั้นตอน คือ ขั้นตอนการเพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ การเพาะเลี้ยงกลางแจ้ง เพื่อขยายเซลล์ และการเพาะเลี้ยงเพื่อผลิตเบตา-คาโรทีน ระยะเวลาการเพาะเลี้ยงทั้งหมด ใช้เวลา 22 วัน โดยมีประสิทธิภาพการผลิตเบตา-คาโรทีน 2296(+,ฏ)794 มคก./มล./ต่อวัน ส่วนการศึกษาวิธีการเก็บเกี่ยวสาหร่ายมี 4 วิธี พบว่า วิธีที่ให้ผลการเก็บเกี่ยวดีที่สุดคือ การปั่นแยกแบบกึ่งต่อเนื่องและรองลงมาคือ วิธีการใช้สารไคโตแซน สาหร่ายที่เก็บเกี่ยวได้นำ มาศึกษาการผลิตผลิตภัณฑ์เบตา-คาโรทีน 3 รูปแบบคือ การผลิตผลิตภัณฑ์เซลล์แห้งโดยใช้เครื่อง ทำแห้งด้วยความเย็นแข็ง ซึ่งผลิตภัณฑ์เซลล์แห้งที่ได้มีเบตา-คาโรทีนร้อยละ 4.99 เมื่อเก็บ ผลิตภัณฑ์ที่ -20 องศา และที่ 10-15 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 เดือน จะมีเบตา-คาโรทีน คงอยู่ร้อยละ 84.00 ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบตา-คาโรทีนบริสุทธิ์นั้น จะสกัดเบตา-คาโรทีนจาก สาหร่ายด้วยสารละลายเมทไธลีนคลอไรด์ และทำให้บริสุทธิ์โดยการตกผลึกด้วยสารละลายผสม เฮกเซนกับเอทธานอล อย่างไรก็ตามเซลล์สาหร่ายที่เก็บเกี่ยวโดยวิธีการปั่นแยกกึ่งต่อเนื่อง จะใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบตา-คาโรทีนบริสุทธิ์ได้ดีกว่าเซลล์สาหร่ายที่เก็บเกี่ยวโดยวิธีการใช้ สารไคโตแซน ซึ่งการสกัดจะได้เบตา-คาโรทีนร้อยละ 83.14 และผลิตภัณฑ์มีความบริสุทธิ์ ร้อยละ 98.52 เมื่อเก็บที่ -20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 เดือน ปริมาณเบตา-คาโรทีน คงอยู่ร้อยละ 98 ส่วนผลิตภัณฑ์เบตา-คาโรทีนในน้ำมัน ผลิตโดยใช้วิธีสกัดเบตา-คาโรทีนใน น้ำมันถั่วเหลืองด้วยเครื่องโอโมจิไนเซอร์ที่มีความดัน และสกัดปริมาณเบตา-คาโรทีนได้ ร้อยละ 95.89 การศึกษาความคงตัวของผลิตภัณฑ์พบว่า เมื่อเก็บที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 เดือน ปริมาณเบตา-คาโรทีนในผลิตภัณฑ์ที่ใส่และไม่ใส่วิตามินอี คงเหลือร้อยละ 90.10 และ 95.01 ตามลำดับ การเจือจางผลิตภัณฑ์จะลดความคงตัวของเบตา-คาโรทีน สำหรับการทดสอบความเป็นพิษระยะสั้นในหนูที่ให้ปริมาณเบตา-คาโรทีนครั้งเดียวและให้ปริมาณ เบตา-คาโรทีนทุกวันเป็นเวลา 6 เดือน ไม่พบมีความผิดปกติในน้ำหนักตัว ระดับสารประกอบ ในเลือด ค่าโลหิตวิทยาและเซลล์เนื้อเยื่อ