การศึกษาเอนไซม์อัลคาไลน์ ฟอสฟาเทส และ แอซิด ฟอสฟาเทส จากตับอ่อนของกุ้งก้ามกราม โดยการพัฒนาวิธี การตรวจสอบปฏิกิริยาของเอนไซม์ บนโพลีอครีลาไมด์เจลอิเลค โตรโฟลิซิส การตรวจสอบปฏิกิริยาของเอนไซม์ ดูจากการ เปลี่ยนสีของ 2,6 ไดคลอโรฟีนอล อินโดฟีนอล (DCIP) เมื่อ แอสคอร์เบตทูโมโนฟอสเฟต ถูกเปลี่ยนเป็น แอสคอร์บิค แอซิด โดยการทำปฏิกิริยาของเอนไซม์ การทำอิเลคโตรโฟลิชิสโดยไม่ ใส่โซเดียมโดดิซิลชัลเฟต แสดงให้เห็นปฏิกิริยาของเอนไซม์เป็น แถบสีขาวบนพื้นสีน้ำเงิน ซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนสีของ DCIP เอนไซม์ทั้งสองถูกทำให้บริสุทธิ์บางส่วน โดยการตกตะกอนด้วย แอมโมเนียมชัลเฟต และทำเจลพิลเตรชั่นโครมาโตรกราฟฟี โดยใช้เซฟฟาเดกช์ G-150 อัลคาไลน์ ฟอสฟาเทส และ แอซิด ฟอสฟาเทส มีค่า k(,m) ของการทำปฏิกิริยาไฮโดรไลชิส แอสคอร์เบตทูโมโนฟอสเฟต เท่ากับ 8.69 มิลลิโมลาร์ และ 5.13 มิลลิโมลาร์ ตามลำดับ เมอคิวริค อะซิเตท, เลด คลอไรด์, และ ไดโปตัสเซียมแอสคอร์เบททูชัลเฟด ความเข้มข้น 0.5-1.0 มิลลิโมลาร์ ยับยั้งปฏิกิริยาของ อัลคาไลน์ ฟอสฟาเทส และ แอซิด ฟอสฟาเทส ในขณะ ที่ แคดเมี่ยม ไนเตรท ยับยั้งปฏิกิริยาเฉพาะ แอซิด ฟอสฟาเทส แต่ไม่มีผลต่อ อัลคาไลน์ ฟอสฟาเทส