การศึกษาเรื่องพฤติกรรมผู้บริโภคและปัจจัยทางการตลาดที่มีต่อการตัดสินใจเลือกดื่มกาแฟสดมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคและปัจจัยทางการตลาด ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกดื่มกาแฟสด โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการศึกษาประชากรในการศึกษาคือประชากรที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป ซึ่งทำงานหรือมาติดต่องานกับบริษัทต่าง ๆ ที่อยู่ภายในอาคารบางนาคอมเพล็กซ์และมีกลุ่มตัวอย่างจำนวน 200 คน ผลการศึกษาพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงอยู่ในวัยทำงานช่วง อายุ 30-39 ปี เป็นโสด มีระดับการศึกษาปริญญาตรีเป็นพนักงานบริษัทเอกชน มีรายได้ต่อเดือน 10,000-20,000 บาท และดื่มกาแฟมากกว่าไม่ดื่มเหตุผลของการที่ไม่ดื่มกาแฟ คือดื่มแล้วใจสั่น / เป็นผลเสียต่อสุขภาพ และไม่ชอบในรสชาติที่ขมของกาแฟส่วนผู้ที่ดื่มกาแฟให้เหตุผลในการดื่มว่าเพราะชอบกลิ่นหอมชวนดื่มของกาแฟ ดื่มแล้วชื่นใจ กระปี้กระเปร่า พฤติกรรมการบริโภคของผู้ดื่มกาแฟ คือ ส่วนใหญ่ชอบดื่มกาแฟสดมากกว่ากาแฟสำเร็จรูป ดื่มกาแฟช่วงเช้า วันละ 1 ครั้งพร้อมของว่าง ชอบดื่มกาแฟแบบร้อน ปัจจัยทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกดื่มกาแฟมากที่สุดคือ ด้านผลิตภัณฑ์กาแฟสดต้องมีรสชาติถูกใจสะอาด ปลอดภัย และมีกลิ่นหอม ด้านราคาควรจะไม่สูง ประมาณแก้วละ 25-35 บาท ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายร้านกาแฟควรมีบรรยากาศร่มรื่น เย็นสบาย เป็นส่วนตัว ด้านการส่งเสริมการตลาดควรให้มีการทดลองดื่ม มีบัตรสะสมแต้ม และมีการประชาสัมพันธ์