ในการศึกษาวิจัยครั้งนี้ผู้ศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อขนมปังธัญพืชของผู้บริโภคโดยใช้ข้อมูลปฐมภูมิที่ได้จากการทำแบบสอบถามจากกลุ่มตัวอย่างที่ออกกำลังกายและใส่ใจกับสุขภาพ จำนวน 106 คน จากสวนสาธารณะในกรุงเทพมหานครทั้ง 4 แห่ง คือสวนหลวง ร 9 สวนพระนคร สวนเบญจศิริ สวนลุมพินี รวมกับข้อมูลทุติยภูมิจากการค้นคว้าหาข้อมูลจากแหล่งข้อมูลต่าง ๆ เพื่อทำการศึกษาวิจัยตามวัตถุประสงค์ดังกล่าวข้างต้น ผลจากการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างเป็นเพศหญิงมากกว่าเพศชายเป็นกลุ่มวัยทำงานโดยมีช่วงอายุระหว่าง 30-39 ปี มากที่สุดด้านสถานภาพส่วนใหญ่สมรสแล้ว จบการศึกษาระดับปริญญาตรี มีอาชีพเป็นพนักงานเอกชน รายได้ต่อเดือนอยู่ในช่วง 10,001-15,000 บาทและมีจำนวนสมาชิกในครอบครัวที่พักอาศัยอยู่ด้วยกันระหว่าง 3-5 คน ผู้บริโภคส่วนใหญ่รู้จักและซื้อขนมปังธัญพืชรับประทานสาเหตุที่ซื้อรับประทาน เพราะคิดว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น ความดัน โรคหัวใจ โรคเหน็บชาผู้บริโภครับรู้ข้อมูลเกี่ยวกับขนมปังธัญพืชจากนิตยสารมากที่สุด รองลงมาคือทางโทรทัศน์ ยี่ห้อที่ผู้บริโภคเลือกซื้อเป็นประจำ ได้แก่ ตราฟาร์มเฮ้าส์ รองลงมาคือ การ์ดิเนีย และเทสโก้โลตัส เหตุผลที่เลือกยี่ห้อดังกล่าวเพราะ มีความสะอาดปลอดภัย สดใหม่ ประกอบด้วย ยี่ห้อมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักและรสชาติ อร่อยกว่ายี่ห้ออื่นชนิดของขนมปังธัญพืชที่นิยมซื้อมากที่สุดเป็นขนมปังโฮลวีท ขนมปังโฮลวีทผสมแอลมอนด์ ขนมปังโฮลวีทผสมเมล็ดทานตะวัน ตามลำดับผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมซื้อ 1 ถุง/สัปดาห์ และเลือกขนาดบรรจุภัณฑ์ขนาด 400 กรัม ซึ่งเป็นขนาดใหญ่สุดสถานที่ในการเลือกซื้อผู้บริโภคส่วนใหญ่จะไปเลือกซื้อที่ร้านค้าปลีก และร้านสะดวกซื้อมากกว่า เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้บ้านรองลงมาคือมีความสะดวกและมีสินค้าให้เลือกหลากหลายชนิดผู้บริโภคจะรับประทานขนมปังธัญพืชมื้อเช้ามากที่สุด โดยนำไปทำแซนด์วิชทาหน้าสลัดไส้ต่าง ๆ และหน้าแยมผลไม้ผู้บริโภคโดยส่วนใหญ่มีการวางแผนการซื้อล่วงหน้าและตนเองเป็นผู้มีอิทธิพลสูงสุดต่อการตัดสินใจเลือกซื้อ สำหรับปัจจัยทางด้านผลิตภัณฑ์ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคมากที่สุดคือ ต้องสะอาดปลอดภัย มีความสดใหม่มีคุณค่าทางโภชนาการและตรายี่ห้อสินค้าส่วนปัจจัยทางด้านราคาผู้บริโภคต้องการขนมปังธัญพืชที่เหมาะสมกับราคา โดยจะต้องมีคุณภาพเหมาะสมและราคาเหมาะสมปัจจัยด้านการส่งเสริมการขายที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อมากที่สุดคือการลดราคาซึ่งจะทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อทันทีหรือซื้อในปริมาณที่มากขึ้นปัจจัยด้านสื่อโฆษณาที่มีอิทธิพลมากที่สุดคือ สื่อโฆษณาทางทีวี และสถานที่จัดจำหน่ายผู้บริโภคให้ความสำคัญกับช่องทางจัดจำหน่ายผ่านร้านสะดวกซื้อและร้านค้าปลีก บิ๊กซี คาร์ฟู เทสโก้โลตัสมากที่สุด