การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพของการ ผลิตน้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทของสถานที่ผลิตในเขต อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ เกี่ยวกับข้อมูลทั่วไป สุขาภิบาล สิ่งแวดล้อม กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพและอนามัย ส่วนบุคคลของบุคลากรที่ทำการผลิต ประชากรที่ศึกษาคือ สถานที่ผลิตน้ำบริโภค จำนวน 50 แห่ง เครื่องมือที่ใช้ใน การศึกษาคือ แบบสัมภาษณ์และแบบบันทึกข้อมูล วิเคราะห์ ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ผลการศึกษาพบว่า ส่วนใหญ่เป็นสถานที่ผลิตที่ไม่เข้า ข่ายโรงงาน ร้อยละ 82.0 เป็นธุรกิจภายในครอบครัวเปิด ดำเนินการไม่เกิน 5 ปี สินค้าที่มีการผลิตแบ่งตามชนิดของ ภาชนะบรรจุและขนาดบรรจุได้ 17 รายการ รายการที่มี การผลิตมากที่สุด คือ ชนิดบรรจุถังโพลีเอทิลีน 20 ลิตร ปัญหาด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมของสถานที่ผลิตส่วนใหญ่ พบว่าห้องบรรจุยังไม่ถูกสุขลักษณะ กระบวนการผลิต พบว่า ส่วนใหญ่ใช้น้ำบาดาลในการผลิต ร้อยละ 62.0 มีการใช้ สารหรือวัสดุในการกรองไม่เหมาะสม ร้อยละ 26.0 การ กำจัดเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำที่พบมากได้แก่ การกรอง ร้อยละ 92.0 การใช้รังสีอุลตราไวโอเลต ร้อยละ 46.0 โดยส่วนใหญ่ จะใช้หลายๆ วิธีร่วมกัน ที่นิยมที่สุดคือ ใช้การกรองร่วมกับ รังสีอุลตราไวโอเลต ร้อยละ 38.0 การล้างภาชนะบรรจุ มีการใช้คลอรีนช่วยในการล้าง ร้อยละ 38.0 และมีการ ล้างถูกต้องตามหลักเกณฑ์วิธีการผลิตที่ดีเพียงร้อยละ 6.0 ด้านการควบคุมคุณภาพการผลิต พบมี น้ำยาทดสอบความ กระด้าง ร้อยละ 84.0 แต่พบมีการบันทึกผลการทดสอบ เพียงร้อยละ 18.0 ด้านสุขอนามัยส่วนบุคคลของบุคลากรที่ ทำการผลิต พบว่าส่วนใหญ่แต่งกายไม่ถูกสุขลักษณะและทั้งหมด ไม่มีใบรับรองคุณภาพ จากสภาพของการผลิตน้ำบริโภคใน ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท พบว่ายังมีปัญหาที่จะต้องมีการปรับปรุง แก้ไขหลายประการ เช่น สภาพสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมที่ไม่ เหมาะสม กระบวนการผลิต ที่มีการใช้สารหรือวัสดุในการ กรอง วิธีกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ การล้างภาชนะบรรจุที่ไม่ เหมาะสม และปัญหาสุขอนามัยส่วนบุคคลของบุคลากร