วัตถุประสงค์ในการวิจัยครั้งนี้ เพื่อศึกษาผลของ Monosodium glutamate (MSG) ต่อการเจริญเติบโตและความ สามารถในการสืบพันธุ์ของหนูขาวเพศเมีย สัตว์ทดลองที่ใช้ คือหนูขาวเพศเมียสายพันธุ์ Wistar โดยลูกหนูขาวเพศเมีย กลุ่มทดลองได้รับการฉีด 40 % สารละลาย MSG เข้าทางใต้ผิว หนัง โดยฉีดในปริมาตร 1 (กลุ่ม MSG1) หรือ 2 (กลุ่ม MSG2) หรือ 4 (MSG4) มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กรัม ในวันที่ 1 3 5 7 และ 9 หลังคลอด ส่วนกลุ่มควบคุมได้รับการฉีดสาร ละลายน้ำเกลือในปริมาตรการฉีดเท่ากับปริมาตรที่ฉีดในกลุ่ม ทดลองที่ได้รับในขนาด 4 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กรัม หลังจากหย่านม บันทึกน้ำหนักตัว ความยาว nasoanal length และปริมาณอาหารที่กิน พบว่าตลอดระยะเวลาที่มีการบันทึก (อายุ 25 ถึง 90 วัน) ค่าเฉลี่ยของน้ำหนักตัวในหนูขาว กลุ่มที่ฉีด MSG ทุกกลุ่มน้อยกว่ากลุ่มควบคุม ส่วนความยาว nasoanal length ของหนูขาวกลุ่มทดลองลดลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยลดลงมากที่สุดในกลุ่ม MSG4 และลดน้อยลงในกลุ่ม MSG2 และ MSG1 ตามลำดับ อย่างไรก็ตามหนูขาวที่ได้รับการฉีด MSG ไม่มีความแตกต่างในการกินอาหาร เมื่อเปรียบเทียบกับ กลุ่มควบคุม สัตว์ทดลองที่ได้รับการฉีด MSG ทุกกลุ่มมี Lee index มากกว่ากลุ่มควบคุม แปลผลได้ว่า กลุ่ม MSG1 และ MSG2 เริ่มอ้วนเมื่ออายุได้ 45 และ 40 วันตามลำดับ ในขณะ ที่กลุ่ม MSG4 เริ่มอ้วนเมื่ออายุได้ 30 วัน จากผลการ ทดลองแสดงให้เห็นว่า ปริมาตรของการฉีก MSG มีผลต่อการ เจริญเติบโตของหนูขาว โดยยิ่งฉีดในปริมาณที่มากก็ยิ่งมีผล ต่อการเจริญเติบโตของหนูขาวมาก นอกจากนี้ ยังพบว่าการให้สารละลาย MSG แก่ลูกหนูขาว ในระยะแรกเกิดมีผลกระทบต่อระบบสืบพันธุ์ด้วย โดยเมื่อให้ MSG ในปริมาตร 4 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กรัม แก่ลูกหนู ขาว พบว่ามีการเปิดของช่องคลอดช้ากว่าปกติ วงจรสัดของ กลุ่มทดลองมีการเปลี่ยนแปลงอย่างผิดปกติ โดยในกลุ่ม MSG1 และ MSG2 มีวงจรสัดปกติเพียง 80 และ 57 % ตามลำดับ ส่วนหนูขาวกลุ่ม MSG4 ทุกตัวจะมีวงจรสัดที่ผิดปกติ ในขณะ ที่หนูขาวกลุ่มควบคุมทุกตัวมีการเปลี่ยนแปลงวงจรสัดเป็น ปกติและสม่ำเสมอ ในแง่ของความผิดปกติของวงจรสัดพบว่ามี ช่วงของ estrus ยาวนาน แต่ช่วง proestrus สั้นกว่าปกติ ซึ่งสิ่งเหล่านี้พบได้ในหนูขาวทั้งกลุ่ม MSG2 และ MSG4 ในการทดลองผสมพันธุ์หนูขาวพบว่า ระดับของการยอมรับ การผสมและการตั้งครรภ์ (%) ของหนูขาวที่ได้รับ MSG ลดลง กว่าปกติ ซึ่งข้อนี้มีความสัมพันธ์กับปริมาณ MSG ที่ได้ รับ โดยหากได้รับในปริมาณสูง ระดับของการยอมรับและการตั้ง ครรภ์ก็ยิ่งลดลงมาก อย่างไรก็ดีจากการตรวจสอบระยะเวลาใน การตั้งครรภ์ พบว่าไม่มีความแตกต่างกันระหว่างหนูขาวที่ ได้รับการฉีด MSG และหนูขาวกลุ่มควบคุม หลังจากนั้นเมื่อ การตั้งครรภ์สิ้นสุดลง หนูขาวกลุ่มที่ได้รับการฉีด MSG จะให้จำนวนลูกหนูต่อครอกน้อยกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัย สำคัญ แต่ในด้านน้ำหนักตัวของหนูขาวแรกเกิดในทุกกลุ่ม ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ จากการตรวจสอบหนูขาว เมื่ออายุได้ 120 วัน โดยทำ Autopsy พบว่าทั้งน้ำหนักจริงและน้ำหนักเชิงเปรียบเทียบ ของมดลูกในหนูขาวกลุ่มทดลองทุกกลุ่ม ไม่มีความแตกต่างจาก กลุ่มควบคุม แต่ในด้านน้ำหนักรังไข่ของหนูขาวกลุ่มทดลอง มีแนวโน้มจะลดลงและมีภาวะฝ่อปรากฏให้เห็นทั้ง ๆ ที่มี เพียงกลุ่ม MSG4 เท่านั้น ที่มีความแตกต่างอย่างมีนัย สำคัญ โดยลดลงทั้งน้ำหนักจริงและน้ำหนักเชิงเปรียบเทียบ ส่วนการตรวจสอบต่อมใต้สมอง พบว่าน้ำหนักของต่อมใต้สมองของ หนูขาวกลุ่มที่ได้รับการฉีด MSG มีความแตกต่างอย่างมีนัย สำคัญจากกลุ่มควบคุมทั้งน้ำหนักจริงและน้ำหนักเชิงเปรียบ เทียบ (ต่อน้ำหนักตัว 100 กรัม) โดยในกลุ่ม MSG2 และ MSG4 มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่ม ควบคุมในขณะที่กลุ่ม MSG1 มีเพียงน้ำหนักเชิงเปรียบเทียบ ของต่อมใต้สมองเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ โดยสรุปพบว่า การให้ผงชูรสแก่หนูขาวในระยะแรกเกิด มีผลกระทบต่อการเจริญเติบโต และความสามารถในการสืบพันธุ์ ของหนูขาวเพศเมีย ผลการทดลองนี้อธิบายได้ว่า อาจเกี่ยว เนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงการทำงานของระบบฮอร์โมน ซึ่งควบคุมโดยระบบประสาท