การค้นคว้าแบบอิสระนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ปัจจัยภูมิหลังของผู้ประกอบการภัตตาคาร วิเคราะห์ความ รู้ความเข้าใจ ทัศนคติของผู้ประกอบการภัตตาคารที่จด ทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่มในเขตอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ต่อภาษีมูลค่าเพิ่ม รวมทั้งเพื่อศึกษาถึงปัญหาต่าง ๆ ของ ผู้ประกอบการในการเสียภาษีมูลค่าเพิ่ม โดยกลุ่มผู้ประกอบ การภัตตาคารที่จดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่มที่ใช้เป็นกลุ่มตัว อย่างในการศึกษามีจำนวนทั้งสิ้น 206 ราย ประกอบไปด้วย กลุ่มผู้ประกอบการภัตตาคารโรงแรม ภัตตาคารทั่วไปเสีย ภาษีเต็มรูป และภัตตาคารทั่วไปเสียภาษีไม่เต็มรูปแบบ แต่ละกลุ่มมีจำนวน 19, 130 และ 57 ราย ตามลำดับ เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลสำหรับการ ศึกษาคือแบบสอบถาม อันประกอบไปด้วยข้อคำถามเรื่อง ทัศนคติเกี่ยวกับภาษีมูลค่าเพิ่ม ความรู้ความเข้าใจใน ภาษีมูลค่าเพิ่มและปัญหาในการเสียภาษีมูลค่าเพิ่ม การ วิเคราะห์ผลใช้ค่ามัธยฐานเป็นเกณฑ์ กล่าวคือค่าวิเคราะห์ ที่สูงกว่าค่ามัธยฐานที่กำหนดจัดเป็นระดับทัศนคติบวกความ รู้ความเข้าใจมาก และมีปัญหามาก และถ้าต่ำกว่าค่า มัธยฐานที่กำหนดจัดเป็นระดับทัศนคติลบ ความรู้ความเข้าใจ น้อย และมีปัญหาน้อย ส่วนการทดสอบความสัมพันธ์ระหว่าง ตัวแปรจะใช้สถิติไคสแควร์ ที่นัยสำคัญทางสถิติ .05 จาก การวิจัยพบว่า ปัจจัยภูมิหลังของผู้ประกอบการภัตตาคาร ปรากฏว่า ร้อยละ 57.3 เป็นเพศหญิง และร้อยละ 42.7 เป็นเพศชาย ในขณะที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ คือ ร้อยละ 42.7 มีระดับ การศึกษาต่ำกว่าปริญญาตรี ผู้ประกอบการภัตตาคารกลุ่มเดียว กันร้อยละ 38.3 และ 8.75 วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี และสูงกว่าปริญญาตรีตามลำดับ ส่วนใหญ่ผู้ให้ข้อมูล ร้อย ละ 43.7 เป็นสมุห์บัญชี ร้อยละ 39.8 เป็นเจ้าของกิจการ และร้อยละ 16.0 เป็นผู้จัดการ ร้อยละ 36.9 เป็นผู้ประ กอบการภัตตาคารประเภทบุคคลธรรมดา ร้อยละ 29.1 เป็น ผู้ประกอบการประเภทบริษัทจำกัด ร้อยละ 72.3 จดทะเบียน ภาษีมูลค่าเพิ่มแบบนำภาษีขายลบภาษีซื้อร้อยละ 7 และร้อย ละ 27.7 จดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่มแบบเหมา 1.5 % ของ รายรับก่อนหักรายจ่าย โดยภาพรวมผู้ประกอบการภัตตาคารกลุ่มต่าง ๆ มีทัศนคติ ลบต่อภาษีมูลค่าเพิ่ม ในขณะที่กลุ่มผู้ประกอบการภัตตาคาร โรงแรมและผู้ประกอบการภัตตาคารทั่วไปเสียภาษีไม่เต็มรูป แบบมีทัศนคติบวก ส่วนผู้ประกอบการภัตตาคารทั่วไปเสียภาษี เต็มรูปแบบมีทัศนคติลบ สำหรับความรู้ความเข้าใจในภาษีมูลค่าเพิ่มของผู้ ประกอบการภัตตาคาร พบว่ากลุ่มผู้ประกอบการภัตตาคารมี ความรู้ความเข้าใจระดับมาก หากจำแนกตามกลุ่มผู้ประกอบ การภัตตาคาร จะเห็นว่ากลุ่มผู้ประกอบการภัตตาคารโรงแรม ภัตตาคารทั่วไปเสียภาษีเต็มรูปแบบ มีความรู้ความเข้าใจใน ภาษีมูลค่าเพิ่มมาก ในขณะที่กลุ่มผู้ประกอบการภัตตาคาร ทั่วไปเสียภาษีไม่เต็มรูปแบบมีความรู้ความเข้าใจน้อย ส่วนปัญหาในการเสียภาษี พบว่ากลุ่มผู้ประกอบการ ภัตตาคารเห็นว่าปัญหาในการเสียภาษีมูลค่าเพิ่มมาก โดยที่ กลุ่มของผู้ประกอบการภัตตาคารโรงแรมมีความเห็นว่าปัญหา ในการเสียภาษีมูลค่าเพิ่มมีน้อย ในขณะที่สองกลุ่มผู้ประ กอบการมีความเห็นว่าการเสียภาษีมูลค่าเพิ่มมีปัญหามาก อย่างไรก็ตามในการศึกษาครั้งนี้ ผู้ประกอบการ ภัตตาคารมีการดำเนินงานในหลายลักษณะ จึงมีผู้รับผิดชอบ ทำหน้าที่ชำระภาษีมูลค่าเพิ่มของสถานประกอบการแตกต่าง กันไป ดังนั้นควรมีการศึกษาความรู้สึกที่มีต่อภาษีมูลค่าเพิ่ม ของกลุ่มผู้เป็นเจ้าของสถานประกอบการภัตตาคาร กับกลุ่ม ผู้รับผิดชอบให้ทำหน้าที่ชำระภาษีมูลค่าเพิ่มของสถานประ กอบการ เพื่อจะได้นำประโยชน์จากการศึกษามาใช้ในการ ประชาสัมพันธ์เฉพาะกลุ่มต่อไป