การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการปฏิบัติตามหลักสุขวิทยาส่วนบุคคลและหลักสุขาภิบาลอาหารในเรื่องการเลือกซื้ออาหาร การเตรียมและปรุงอาหารและการเก็บรักษาอาหารของผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนลำปางกัลยาณีประชากรที่ใช้ในการศึกษามีจำนวน 32 คน เป็นหญิง 29 คน ชาย 3 คน เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาประกอบด้วย แบบสัมภาษณ์ข้อมูลส่วนบุคคล พร้อมทั้งสอบถามการปฏิบัติและแบบสังเกตการปฏิบัติตามหลักสุขาวิทยาส่วนบุคคลและหลักสุขาภิบาลอาหาร โดยมีค่าความเชื่อมั่นของแบบสอบถามการปฏิบัติเท่ากับ 0.76 และความเชื่อมั่นของแบบสังเกตการปฏิบัติเท่ากับ 0.71 ข้อมูลที่ได้นำมาวิเคราะห์ด้วยการหาค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษาพบว่า ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารมีการปฏิบัติตามหลักสุขวิทยาส่วนบุคคล และหลักสุขาภิบาลอาหาร อยู่ในเกณฑ์ถูกต้องดีมาก ทั้ง 4 ด้าน คือ ด้านสุขวิทยาส่วนบุคคล การเลือกซื้ออาหาร การเตรียมและปรุงอาหาร และการเก็บรักษาอาหาร จากการสังเกตการปฏิบัติตามหลักดังกล่าว พบว่า การปฏิบัติด้านสุขาวิทยาบุคคลมีการปฏิบัติถูกต้องดี การเลือกซื้ออาหาร มีการปฏิบัติถูกต้องดีมาก การเตรียมและปรุงอาหาร และการเก็บรักษาอาหาร มีการปฏิบัติถูกต้องดี